2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
სალამი ტრადიციულად მზადდება ღორის ხორცით, მაგრამ ზოგიერთი ჯიში შეიძლება დამზადდეს საქონლის, ძროხის, ფრინველის ან სხვა ხორცით. ხორცს ურევენ ცხიმს და შემდეგ ურევენ მწვანილსა და სანელებლებს, როგორიცაა მარილი, ნიორი ან ძმარი.
ღორის რა ნაწილია სალამი?
სალამი არის დაფქული ხორცი, ამიტომ ის შეიძლება ღორის ნებისმიერი ნაწილიდან მოდიოდეს - მაგრამ ქალი ღორის ხორცი აუცილებელია. მამრი ღორები გამოიმუშავებენ "ღორის" გემოს, რაც არასასურველია დამუშავებულ ხორცში. „როგორც ხორცს აჭრით, ძნელია იმის დადგენა, მამაკაცია თუ მდედრობითი,“ამბობს ის.
რატომ არის სალამი ცუდი თქვენთვის?
ის არის მაღალი ცხიმები სალამი შეიცავს ცხიმიანობის მაღალ შემცველობას (განსაკუთრებით გენუას სალამი) და მას აქვს ბევრი გაჯერებული ცხიმი. ცხიმები სულაც არ არის ცუდი. ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, ცხიმები ასევე აუცილებელი მაკროელემენტია და გეხმარებათ ყველაფრის გაკეთებაში ნუტრიენტების შეწოვიდან თქვენი სხეულის ენერგიის მიწოდებამდე.
რა არის თეთრი სალამის?
Q: რა არის თეთრი ნივთი ჩემი სალამის გარეთ? სალამის გარსაცმები დაფარულია კეთილთვისებიანი თეთრი ობისფხვნილით, რომელიც ამოღებულია ჭამის წინ. ეს არის „კარგი“ტიპის ობის, რომელიც ეხმარება სალამის განკურნებას და ბოროტ, საზიზღარ ბაქტერიებს.
ყველა სალამი მზადდება ღორის ხორცისგან?
Salami არის მოხარშული ძეხვი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული და/ან ჰაერში გამხმარი ხორცისგან. ტრადიციულად სალამს ამზადებდნენ ღორის ხორცისგან, თუმცა დღესდღეობით მზადდება ყველანაირი ხორცით ან ნადირით - ძროხის, ცხვრის,იხვი, ძროხის ხორცი, თუნდაც ცხენი ან ვირი - ან რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი ნაზავი.
გირჩევთ:
რისგან მზადდება ნახშირი?
ნახშირი არის უსუნო, უგემოვნო, წვრილი შავი ფხვნილი ან შავი ფოროვანი მყარი, რომელიც შედგება ნახშირბადისგან და ნებისმიერი დარჩენილი ნაცარი, რომელიც მიიღება წყლისა და სხვა აქროლადი კომპონენტებისგან ცხოველისგან და ამოღებით. მცენარეული ნივთიერებები.
რისგან მზადდება ყვითელი საღებავი?
ტარტრაზინი, ასევე მოხსენიებული, როგორც FD&C ყვითელი 5, არის ხელოვნური (სინთეზური) საკვები საღებავი. ეს არის ერთ-ერთი აზო საკვების საღებავებიდან, რომლებიც მზადდება ნავთობპროდუქტებისგან. ხელოვნური საკვების საღებავები გამოიყენება იმისათვის, რომ საკვები უფრო ესთეტიურად მიმზიდველი გახდეს ვიზუალური თვალსაზრისით.
რისგან მზადდება ლაფსი?
Noodles, როგორც წესი, მზადდება უფუარი ხორბლის ცომისგან და იწელება, წნეხება ან გორვა ხდება და შემდეგ იჭრება სხვადასხვა ფორმებად. ლაფსი შეადგენს აზიაში მოხმარებული ხორბლის დაახლოებით 20%-50%-ს და მისი პოპულარობა გავრცელდა აზიის მიღმა ბევრ ქვეყანაში (Hou, 2010a).
რისგან მზადდება ღორის თავის ყველი?
იგი მზადდება ღორის კუჭისგან, რომელიც ჩაყრილია სუბპროდუქტებით და ღორის თავისა და ფეხების ნარჩენებით. მას აზავებენ ნიორით, პაპრიკათი, შავი პილპილით და სხვა ინგრედიენტებით და ჩვეულებრივ აბოლებენ. რისგან მზადდება ღორის ყველი? ჩვენი ღორის ყველი მზადდება ძვლოვანი ღორის შემწვარი, ხახვი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში და ბურჟუაზიული სუნელი.
როგორ მზადდება გენუას სალამი?
ჯენოას სალამი მზადდება ღორის ხორცით, ცხიმით და ღვინით. ის დაძველებულია ყოველგვარი სიცხის გარეშე და გამოდის საკმაოდ ტენიანი და ცხიმიანი. მყარი სალამი მზადდება საქონლის ხორცით, ნაკლები ცხიმით და ღვინის გარეშე. ის შებოლილია, რაც აჩქარებს დაბერების პროცესს და გარკვეულწილად ამკვრივებს სალამურს.
