ეს მიოტომები ერთმანეთისგან გამოყოფილია შემაერთებელი ქსოვილის კოლაგენური გარსებით, რომელსაც ეწოდება მიოკომტა. ეს განლაგება იწვევს თევზის ხორცის აქერცვლას. უფრო მეტიც, თევზის კუნთში კოლაგენი გაცილებით დაბალია, ვიდრე ხმელეთის ცხოველების კუნთებში. … მეტი კოლაგენის შემცველი ხორცი ნაკლებად ნაზი იქნება ვიდრეხორცი ნაკლები კოლაგენით.
რატომ არის თევზი ხორცზე ნაზი?
ხორცში შემაერთებელი ქსოვილი ერთმანეთთან აკავშირებს ბოჭკოების შეკვრას კუნთში, აკრავს ცალკეულ კუნთებს და ამაგრებს კუნთს ძვალს. თევზს აქვს უფრო მოკლე კუნთოვანი ბოჭკოები და ნაკლები შემაერთებელი ქსოვილი ვიდრე ხორცს, ხოლო შემაერთებელი ქსოვილი უფრო ნაზი და განსხვავებულად არის განლაგებული.
რატომ განსხვავდება თევზის ხორცი ცხოველის ხორცისგან?
რადგან თევზი ცივსისხლიანია, ისინი არ ჩაითვლება ხორცად ამ განმარტებით. სხვები იყენებენ ტერმინს „ხორცს“მხოლოდ ბეწვით დაფარული ძუძუმწოვრების ხორცზე აღსანიშნავად, რომელიც გამორიცხავს ცხოველებს, როგორიცაა ქათამი და თევზი.
არის თუ არა თევზი ბუნებრივად ნაზი?
თევზის შემადგენლობა
ზოგადად რომ ვთქვათ, თევზებს უფრო ადვილი ცხოვრება აქვთ წყალში, ვიდრე ხმელეთის ცხოველებს, ამიტომ მათი კუნთები არ მუშაობს ისე ძლიერად. ეს იწვევს ბუნებრივად ნაზი პროდუქტს, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ მომზადებას.
რატომ არის თევზი ასე ნაზი?
ეს მიოტომები ერთმანეთისგან გამოყოფილია შემაერთებელი ქსოვილის კოლაგენური გარსებით, რომელსაც ეწოდება მიოკომტა. ეს განლაგება იწვევს თევზის ხორცის აქერცვლას. უფრო მეტიც, თევზის კუნთს აქვს გაცილებით დაბალი რაოდენობაკოლაგენი ვიდრეხმელეთის ცხოველების კუნთები. … მეტი კოლაგენის შემცველი ხორცი ნაკლებად ნაზი იქნება ვიდრე ხორცი ნაკლები კოლაგენით.
