პირველი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ქათმის ფილეზე არის ის, რომ არის განსხვავება ნაზსა და წიპწას შორის. ფილე ქათმის მკერდის სპეციფიკური ნაწილია. მიუხედავად იმისა, რომ ნაზი ძირითადად მკერდიდან ამოჭრილი თეთრი ხორცია, ეს შეიძლება იყოს თავად ქათმის მკერდის ნებისმიერი ნაწილი. … ეს არის რბილობი.
რა განსხვავებაა ქათმის წიწაკასა და ქათმის ფილეს შორის?
ტენდერები მზადდება ფრინველის მკერდის მცირე ნაწილისგან. ამის საპირისპიროდ, ტენდერები - რომლებიც პოპულარული გახდა ნიუ ჰემფშირის სასადილოში 1970-იან წლებში - მოდის ქათმის კონკრეტული ნაწილისგან: მცირე გულმკერდის კუნთიდან, ა.შ. ქათმის ფილე არის ქათმის მკერდის თეთრი ხორცის ქვეჯგუფი.
ქათმის ნამცხვარი წიპწიდანაა?
ქათმის კენკრა ფაქტობრივად ქათმის ნაწილია. … ქათმის ეს ნაჭერი ადგილმდებარეობით მსგავსია ძროხისა და ღორის ფილე. (სურათის კრედიტი: ქრისტინე გალარი) ქათმის წიწაკა არის თეთრი ხორცი და გარდა იმისა, რომ მკერდზე პატარაა, გემოც ზუსტად იგივეა, რაც მკერდის ხორცს და ნაზი და ნოტიოა, როცა სწორად მოიხარშება.
ქათმის რომელი ნაწილიდან მოდის ქათმის ფილე?
ქათმის ფილე არის მკერდის გრძელი, ყველაზე შიდა კუნთი, რომელიც მდებარეობს მკერდის ძვლის გასწვრივ. ეს არის ყველაზე ნაზი ხორცი ფრინველზე.
არის არაჯანსაღი ქათმის ფილე?
მიუხედავად ამისა, ქათმის ფილე მჭლეა და კარგად ერგება მომზადების რამდენიმე მეთოდს. თუ თქვენ თავიდან აიცილებთ ზეთის ან ნატრიუმით მდიდარი ინგრედიენტების გამოყენებას, ეს ნაჭრები საკმარისად ჯანსაღია იმისათვის, რომ რეგულარულად მიირთვათ. … 3 უნცია ქათმის ფილე შეიცავს 100 კალორიას, 18 გრამ ცილას და 2 გრამ ცხიმს.
