იგი მზადდება ღორის კუჭისგან, რომელიც ჩაყრილია სუბპროდუქტებით და ღორის თავისა და ფეხების ნარჩენებით. მას აზავებენ ნიორით, პაპრიკათი, შავი პილპილით და სხვა ინგრედიენტებით და ჩვეულებრივ აბოლებენ.
რისგან მზადდება ღორის ყველი?
ჩვენი ღორის ყველი მზადდება ძვლოვანი ღორის შემწვარი, ხახვი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში და ბურჟუაზიული სუნელი. ჩვენ არ ვამატებთ ჟელატინს. ძვლოვანი ღორის ხორცი, მოშუშვის შემდეგ, უზრუნველყოფს აუცილებელ გელის ეფექტს. თავსახურ ყველს ჩვეულებრივ ცივად მიირთმევენ.
ღორის თავი ყველი ნამდვილად ყველია?
თავი ყველი არ არის რძის ყველი, არამედ ტერინი ან ხორცის ჟელე, რომელიც დამზადებულია ხბოს ან ღორის თავისგან ხორცით, ან ნაკლებად ხშირად ცხვრის ან ძროხისგან, და ხშირად დაყენებულია ასპიკში. თავის გამოყენებული ნაწილები განსხვავდება, მაგრამ ტვინი, თვალები და ყურები ჩვეულებრივ ამოღებულია.
ღორის თავის ყველი ჯანსაღია?
თავის ყველი ასევე სასარგებლოა. … კოლაგენით მდიდარი საკვების მოხმარება, როგორიცაა ყველის და ძვლის ბულიონი, დაგეხმარებათ ჯანსაღი, ძლიერი ქსოვილების ჩამოყალიბებაში. კოლაგენი ასევე ეხმარება ყველს, შეინარჩუნოს სტრუქტურა, როდესაც ის გაცივებულია.
ღორის თავი ყველი ღორის ხორცია?
დაარსდა 1905 ოჯახის საკუთრებაში. რუსტიკული ევროპული საკვები, რომელიც შუა საუკუნეებით თარიღდება, თავთავის ყველი ტრადიციულად არის ტერინი, რომელიც მზადდება ნელა მოხარშული ღორის ხორცისგან. ღორის თავიანი ყველი მზადდება ღორის ტოკით და ლორით და დაბალანსებულია ტკბილი წითელი წიწაკით, ტკბილი, პრემიუმ გემოსთვის.ისტორია.
