ჯენოას სალამი მზადდება ღორის ხორცით, ცხიმით და ღვინით. ის დაძველებულია ყოველგვარი სიცხის გარეშე და გამოდის საკმაოდ ტენიანი და ცხიმიანი. მყარი სალამი მზადდება საქონლის ხორცით, ნაკლები ცხიმით და ღვინის გარეშე. ის შებოლილია, რაც აჩქარებს დაბერების პროცესს და გარკვეულწილად ამკვრივებს სალამურს.
რა განსხვავებაა სალამსა და გენუას სალამს შორის?
მყარი სალამი ჩვეულებრივ უფრო გლუვ არომატს ატარებს, თუმცა. ეს არის იმის გამო, რომ მას ეწევა მას შემდეგ, რაც განკურნება. გენუას სალამის აქვს საკმაოდ ნათელი და მჟავე არომატი, რომელიც არ არის ისეთი რბილი, როგორც მყარი სალამი. გენუას სალამი ასევე შეიცავს ბევრად მეტ სანელებელს, ვიდრე მისი მძიმე ანალოგი, რაც კიდევ უფრო უწყობს ხელს მის შესანიშნავ გემოს.
რამდენად მავნეა შენთვის ჯენუას სალამი?
სალამი შეიცავს ცხიმიანობის მაღალ შემცველობას (განსაკუთრებით გენუას სალამი) და მასში ბევრი გაჯერებული ცხიმია. ცხიმები სულაც არ არის ცუდი. ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად, ცხიმები ასევე აუცილებელი მაკროელემენტია და გეხმარებათ ყველაფრის გაკეთებაში ნუტრიენტების შეწოვიდან თქვენი სხეულის ენერგიის მიწოდებამდე.
ჯენოა სალამური ღორია?
ჯენოას სალამი არის სალამის ნაირსახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ წარმოიშვა გენუას მხარეში. ის ჩვეულებრივ მზადდება ღორის ხორცისგან, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს ხბოს ხორცს. მას აზავებენ ნიორით, მარილით, შავი და თეთრი პილპილის მარცვლებით და წითელი ან თეთრი ღვინით.
რა არის თეთრი სალამის?
Q: რა არის თეთრი ნივთი ჩემი სალამის გარეთ? სალამის გარსაცმები დაფარულია კეთილთვისებიანი თეთრის ფხვნილით.mold, რომელიც ამოღებულია ჭამის წინ. ეს არის „კარგი“ტიპის ობის, რომელიც ეხმარება სალამის განკურნებას და ბოროტ, საზიზღარ ბაქტერიებს.
