იოგურტს აქვს ბუნებრივად მჟავე გემოლაქტოზის გამო, რომელიც გარდაიქმნება მჟავად კულტურის პროცესში. იოგურტი, რომელიც გაფუჭდა, უსიამოვნო სუნი ექნება და იმის მანიშნებელია, რომ არ უნდა მიირთვათ იოგურტი.
რატომ აქვს ჩემს იოგურტს მჟავე გემო?
იოგურტი არის მაწონი დუღილის პროცესის გამო, რომლის დროსაც ლაქტოზას ბაქტერიები ქმნიან ენერგიას ლაქტოზას გლუკოზასა და გალაქტოზამდე დაშლის გზით. შემდეგ გლუკოზა შედის გლიკოლიზში, რათა გამოიმუშაოს ენერგია ATP-ისა და NADH-ის სახით, ხოლო რძემჟავა წარმოიქმნება როგორც ქვეპროდუქტი (ნარჩენი პროდუქტი).
რა მოხდება, თუ მჟავე იოგურტს ვჭამ?
თუ თქვენ მიირთმევთ გაფუჭებულ იოგურტს გაშლილი ჭურჭლით, მაშინ შესაძლოა გქონდეთ მტკივნეული კუჭის კრუნჩხვები და დიარეა (შესაძლოა გულისრევა) მიღებიდან მალევე. მაგრამ ორივე შემთხვევაში, იოგურტს აქვს ცუდი გემო, სავარაუდოდ, თავიდანვე არ მოგინდებათ მისი ჭამა.
უსაფრთხოა თუ არა მწარე იოგურტის ჭამა?
გემო - გემოვნების ტესტირება ცუდი იოგურტის მცირე რაოდენობით არ უნდა დაგაავადოთ. თუ იოგურტს აქვს მწარე, მჟავე, ან საერთოდ გამორთული გემო, ' უკეთესია იყოს უსაფრთხო, ვიდრე უკაცრავად და გადააგდოთ იგი.
როგორი გემო აქვს გაფუჭებულ იოგურტს?
ტექსტურის ცვლილება შესაძლოა გაფუჭებულ იოგურტშიც მოხდეს. თუ იოგურტს კოვზით მოურიეთ და შეამჩნიეთ, რომ მისი ტექსტურა მარცვლოვანი, უჩვეულოდ სქელი ან ხაჭოვით გამოიყურება, ის უნდა გადაყაროთ. გაფუჭებულ იოგურტს ასევე შეიძლება ჰქონდეს მომჟავო სუნი ანნებისმიერი ფერის ხილული ყალიბიც კი, რაც ორივე აშკარა ნიშანია იმისა, რომ ის არ უნდა შეჭამოთ.
