ტესტი მზადყოფნაზე. სწორად შებოლილი მაჯის იდეალური ტემპერატურაა 195°F, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ გრილის შიდა ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 10 გრადუსით მაშინაც კი, როცა ის გრილიდან ამოღებულია. ბოლო, რაც გინდათ, არის ზედმეტად მოხარშოთ თქვენი მკერდი, რის შედეგადაც მიიღება მშრალი, საღეჭი ხორცი.
ბრისკეტი კეთდება 180-ზე?
ბრისკეტი მზადდება მაშინ, როდესაც ტემპერატურა აღწევს 180 გრადუსს შიგადაშიგ 185 გრადუსამდეან როცა ჩანგალი ადვილად სრიალებს ხორცში და გარეთ. ამოიღეთ და გააჩერეთ მკერდი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ბრისკეტი კეთდება 200-ზე?
ბრეკეტი მზადდება და კეთდება მხოლოდ მაშინ, როცა ის მიაღწევს 195-200°F. როგორც დასრულების ტემპერატურა. თამაშის დასაწყისში მისი ჭამა უსაფრთხოა, მაგრამ ფეხსაცმლის ტყავივით ხისტი იქნება, თუ არ დაუშვებთ ტემპერატურის ნიშნულს 195-200°F.
ბრისკეტი კეთდება 190-ზე?
დააბრუნეთ ღვეზელი გრილზე (ან მწეველზე) კეფის მომზადება დაასრულა, როცა ძალიან რბილია და მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 190 გრადუს F, დაახლოებით კიდევ 1-დან 2 საათამდე.. გააჩერეთ 45 წუთი, შემდეგ გახსენით და დაჭერით. მიირთვით BBQ სოუსით გვერდზე.
რომელ ტემპერატურულ ტემპერამენტზე რბილდება?
ბრისკეტის ნაზად გასაკეთებლად შიდა ტემპერატურა საკმაოდ მაღლა უნდა ავიდეს 180°F-მდე 205°F-მდე (82°C-დან 96°C-მდე). ხრიკი არის არაპირდაპირი სითბოს გამოყენება შიდას მისაღებადტემპერატურა საკმარისად მაღალია, რომ შემაერთებელი ქსოვილი დაიშალოს რბილ ჟელატინად, ხორცის გამოშრობის გარეშე.
