არა, ფონდანტს მაცივარში შენახვა არ სჭირდება. სინამდვილეში, მან თავიდან უნდა აიცილოს ნებისმიერი კონტაქტი თქვენს მაცივართან. დარჩენილი ფონდანტი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ გეგმავთ ნამცხვრის დაფარვას ფონდანტით, დარწმუნდით, რომ არ გამოიყენოთ შიგთავსი, რომელიც მაცივარში უნდა იყოს შენახული.
რამდენ ხანს შეიძლება იდგეს ფონდანტის ნამცხვარი?
შეგიძლიათ შეინახოთ ფონდანტის ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღე თუ ცხოვრობთ გრილ და მშრალ კლიმატში და თუ ტორტის შიგნით შიგთავსს არ სჭირდება გაციება.
შევინახო თუ არა ტორტი მაცივარში?
ფონდის ნამცხვრები ჭკნება მაცივრიდან ამოღებისას, რადგან ყინულზე წარმოიქმნება კონდენსაცია და ასუსტებს ფონდანტის პასტის მსგავს კონსისტენციას. თუ თქვენ უნდა შეინახოთ ტორტი მაცივარში, დაიცვათ იგი ცივი ჰაერისგან შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთიდა მოათავსეთ ტორტი ჰერმეტულ კონტეინერში..
როგორ ინახავთ ნამცხვრის კრემის და ფონდანტს?
ჩემი ფონდანტის ნამცხვრის შესანახად მას მოვათავსებ ნამცხვრის კოლოფში და შევინახავ ბნელ გრილ ადგილას მეორე დილამდე (ნამცხვრები არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში და შესაბამისად არ უნდა ჰქონდეს მალფუჭებადი შიგთავსი). თუ ჩემი ნამცხვარი კრემისებრი ნამცხვარია, მოვათავსებ ტორტის ყუთში და შევინახავ მაცივარში ღამით.
გაუხსნელი ფონდანტი საჭიროებს მაცივარში შენახვას?
სჭირდება ფონდანტის მაცივარში შენახვა? არ შეინახოთ ფონდანტი მაცივარში. ტემპერატურარყევები შექმნის კონდენსაციას ჩანთაში ან კონტეინერში ფონდანტით. ეს, თავის მხრივ, გამოიწვევს ფონდანტის წებოვნებას და გაზრდის ფონდანტის გაფუჭების რისკს.
