საკვების უსაფრთხოების helpline.com-ის დამფუძნებლის, დოქტორ საურაბ არორას თქმით, საერთოდ არ არის საჭირო პასტერიზებული რძის დუღილი. „როგორც უკვე ჩაუტარდა თერმული დამუშავება პასტერიზაციის დროს, რძე მიკრობებისგან თავისუფალია. … თუ ვადუღებთ პასტერიზებულ რძეს, საბოლოოდ ვამცირებთ მის კვებით ღირებულებას.
აუცილებელია რძის შეფუთვა?
რძის პაკეტების შემთხვევაში შიგთავსი უკვე პასტერიზებულია და არ არის საჭირო მაღალ ტემპერატურაზე ადუღება და გაცხელება 6-დან 8 წუთამდე 100-ზე ნაკლები. გრადუსი ცელსიუსით. ეს შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს,”- თქვა ნაირმა. … რძე შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ მისი გაცხელების გარეშე.
უსაფრთხოა თუ არა რძის ადუღება და დალევა?
პასტერიზებული რძის ადუღება სულაც არ გახდის მის მოხმარებას უფრო უსაფრთხოს. თუმცა, რძის მოხარშვით შეიძლება მიიღოთ გარკვეული კვების სარგებელი. ეს მოიცავს უფრო მეტ მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და უკეთეს ნაწლავებსა და მეტაბოლურ ჯანმრთელობას.
რომელი რძეა კარგი უმი ან მოხარშული?
ცნობილია, რომ
ადუღებული რძე მნიშვნელოვნად ამცირებს რძის კვებით ღირებულებას. კვლევებმა აჩვენა, რომ რძის ადუღებამ გაანადგურა ბაქტერიები ნედლი რძიდან, ასევე მნიშვნელოვნად შეამცირა შრატის პროტეინის დონე.
რომელი რძის გამოყენება შეიძლება ადუღების გარეშე?
პასტერიზებული რძე არ შეიცავს ფერმენტებს ან მიკრობებს, ამიტომ ისინი არ საჭიროებენ დუღილს. ეს იმიტომ ხდება, რომ პასტერიზაციის დროსრძე უკვე ადუღდა.
