2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
საკვების უსაფრთხოების helpline.com-ის დამფუძნებლის, დოქტორ საურაბ არორას თქმით, საერთოდ არ არის საჭირო პასტერიზებული რძის დუღილი. „როგორც უკვე ჩაუტარდა თერმული დამუშავება პასტერიზაციის დროს, რძე მიკრობებისგან თავისუფალია. … თუ ვადუღებთ პასტერიზებულ რძეს, საბოლოოდ ვამცირებთ მის კვებით ღირებულებას.
აუცილებელია რძის შეფუთვა?
რძის პაკეტების შემთხვევაში შიგთავსი უკვე პასტერიზებულია და არ არის საჭირო მაღალ ტემპერატურაზე ადუღება და გაცხელება 6-დან 8 წუთამდე 100-ზე ნაკლები. გრადუსი ცელსიუსით. ეს შეინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს,”- თქვა ნაირმა. … რძე შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ მისი გაცხელების გარეშე.
უსაფრთხოა თუ არა რძის ადუღება და დალევა?
პასტერიზებული რძის ადუღება სულაც არ გახდის მის მოხმარებას უფრო უსაფრთხოს. თუმცა, რძის მოხარშვით შეიძლება მიიღოთ გარკვეული კვების სარგებელი. ეს მოიცავს უფრო მეტ მოკლე და საშუალო ჯაჭვის ცხიმებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას და უკეთეს ნაწლავებსა და მეტაბოლურ ჯანმრთელობას.
რომელი რძეა კარგი უმი ან მოხარშული?
ცნობილია, რომ
ადუღებული რძე მნიშვნელოვნად ამცირებს რძის კვებით ღირებულებას. კვლევებმა აჩვენა, რომ რძის ადუღებამ გაანადგურა ბაქტერიები ნედლი რძიდან, ასევე მნიშვნელოვნად შეამცირა შრატის პროტეინის დონე.
რომელი რძის გამოყენება შეიძლება ადუღების გარეშე?
პასტერიზებული რძე არ შეიცავს ფერმენტებს ან მიკრობებს, ამიტომ ისინი არ საჭიროებენ დუღილს. ეს იმიტომ ხდება, რომ პასტერიზაციის დროსრძე უკვე ადუღდა.
გირჩევთ:
შეგიძლიათ იდეალური რძე ათქვიფოთ?
ათქვიფეთ. აორთქლებული რძე შეიძლება გამოვიყენოთ ათქვეფილი ნაღების შემცვლელად. იმის გამო, რომ მას აქვს გაცილებით დაბალი ცხიმის შემცველობა, ის არ იშლება ასე ადვილად. ამის გადასაჭრელად, აორთქლებული რძე და ათქვეფილი, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ, მოათავსეთ საყინულეში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
რატომ არის თხის რძე ნაკლებად ალერგენული?
თხის რძეში ძროხის რძესთან შედარებით ცილის, სახელად ალფაS1-კაზეინის დაბალი დონე ხსნის თხის რძის ჰიპოალერგიულ თვისებებს. აღმოჩნდა, რომ თხის რძის რკინის და კალციუმის კომპონენტები უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე ძროხის რძეში.. თხის რძე ნაკლებად ალერგენულია?
აქვს ფრიტატას რძე?
რძე, ისევე როგორც რძე ან ნაღები, არის ფრიტატას მნიშვნელოვანი კომპონენტი. ეს არის ინგრედიენტი, რომელიც ანიჭებს ფრიტატებს დამახასიათებელ კრემისებრ, ფუმფულა ტექსტურას. ამ მნიშვნელოვანი დანამატის გარეშე, ფრიტატები უფრო ბრტყელად და ცოტა მკვრივად იხარშება.
ვინ გამოიგონა პასტერიზებული რძე?
უკან 1886 წელს, ფრანს ფონ სოქსლეტი, გერმანელი სოფლის მეურნეობის ქიმიკოსი, იყო პირველი ადამიანი, ვინც შესთავაზა საზოგადოებაში გაყიდული რძის პასტერიზირება.. როდის გამოიგონეს პასტერიზებული რძე? მიუხედავად იმისა, რომ ლუი პასტერმა ცნობილმა შეიმუშავა პასტერიზაცია ღვინოში მავნე ბაქტერიების მოსაკლავად 1864, ნახევარი საუკუნის შემდეგ - 1913 წელს, როდესაც ბაქტერიოლოგმა ალის ევანსმა დაიწყო თავისი კარიერა აშშ-ს დეპარტამენტში.
ჩაითვლება თუ არა ნუშის რძე რძის პროდუქტად?
ნუშის რძე არის ბუნებრივი რძის გარეშე, რაც ნიშნავს, რომ ის შესაფერისია ვეგანებისთვის, ასევე რძის პროდუქტების ალერგიის ან ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის (4). მიუხედავად ამისა, თქვენ უნდა მოერიდოთ მას, თუ ალერგიული ხართ ხის თხილის მიმართ.
