უკან 1886 წელს, ფრანს ფონ სოქსლეტი, გერმანელი სოფლის მეურნეობის ქიმიკოსი, იყო პირველი ადამიანი, ვინც შესთავაზა საზოგადოებაში გაყიდული რძის პასტერიზირება..
როდის გამოიგონეს პასტერიზებული რძე?
მიუხედავად იმისა, რომ ლუი პასტერმა ცნობილმა შეიმუშავა პასტერიზაცია ღვინოში მავნე ბაქტერიების მოსაკლავად 1864, ნახევარი საუკუნის შემდეგ - 1913 წელს, როდესაც ბაქტერიოლოგმა ალის ევანსმა დაიწყო თავისი კარიერა აშშ-ს დეპარტამენტში. სოფლის მეურნეობის რძის სამმართველო-რძის პასტერიზაცია ჯერ კიდევ არ იყო სავალდებულო.
ვინ შექმნა პასტერიზებული რძე და რატომ შეიქმნა?
პროცესი, რომელიც შეიმუშავა ლუი პასტერი 1864 წელს თავდაპირველად გამოიყენებოდა ღვინოსა და ლუდზე, მაგრამ მიღებული იქნა რძისთვის 1880-იან წლებში გერმანიაში, სადაც პირველი კომერციული პასტერიზატორი დამზადდა 1882 წელს. პასტერი არ იყო პირველი, ვინც სითბო გამოიყენა საკვებსა და სასმელში ბაქტერიების მოსაკლავად.
რატომ გამოიგონეს პასტერიზებული რძე?
პასტერიზაცია იყო თავდაპირველად გამოიყენებოდა, როგორც ღვინისა და ლუდის დამჟავების თავიდან ასაცილებლად, და რძის პასტერიზებამდე მრავალი წელი გადიოდა. 1870-იან წლებში შეერთებულ შტატებში, სანამ რძეს არეგულირებდნენ, ჩვეულებრივ, რძე შეიცავდა ნივთიერებებს, რომლებიც განკუთვნილი იყო გაფუჭების დასაფარად.
ვინ შემოიღო პასტერიზაცია?
სახელი ეწოდა
ფრანგი მეცნიერის ლუი პასტერის საპატივცემულოდ, რომელმაც 1860-იან წლებში აჩვენა, რომ ღვინისა და ლუდის არანორმალური დუღილის თავიდან აცილება შეიძლებოდა სასმელების დაახლოებით 57 °C-მდე გახურებით. 135 °F) რამდენიმესთვისწუთი.
