პასტერიზებულ წვენს აცხელებენ მაღალ ტემპერატურაზე მცირე ხნით ადრე გაყიდვამდე. წვენის პასტერიზაციით კვდება პათოგენები (ბაქტერიები), რომლებიც შესაძლოა იყოს სითხეში. არაპასტერიზებული წვენის ან სიდრის დანარჩენი 2 პროცენტი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, რომლებიც ზოგიერთ ადამიანს აავადებს.
რატომ არის ცუდი პასტერიზებული წვენი?
როდესაც რაიმეს პასტერიზაციას უწევთ, თქვენ აცხელებთ წვენს და კლავს მავნე ბაქტერიებს მაგრამ ამ პროცესში თქვენ კლავთ უამრავ სასიცოცხლო საკვებ ნივთიერებას. როდესაც ვსაუბრობთ საკვებ ნივთიერებებზე, ვსაუბრობდით ისეთ რამეებზე, როგორიცაა ვიტამინები და მინერალები. სიცხე იწვევს ვიტამინების დეგრადაციას და დესტაბილიზაციას.
ჯანსაღია პასტერიზებული წვენი?
ამცირებს თუ არა პასტერიზაცია წვენში არსებულ საკვებ ნივთიერებებს? კომერციულად პასტერიზებული წვენების უმეტესობა თბება დაახლოებით 85°C-მდე (185°F) დაახლოებით 16 წამის განმავლობაში, რათა გაანადგუროს პათოგენები, რომლებიც შესაძლოა იმყოფებოდეს. ეს პროდუქტები ისეთივე მკვებავია, თითქოსარ იყოს გაცხელებული. ისინი კარგი გემოთია და გაცილებით დიდხანს ძლებენ, ვიდრე დაუმუშავებელი წვენი.
როგორ იცით, რომ წვენი პასტერიზებულია?
ამჟამად, შეუძლებელია გავიგოთ არის თუ არა პასტერიზებული წვენები მაცივრის ყუთში, თუ ეტიკეტზე ასე არ არის ნათქვამი. თუმცა, უსაფრთხოა ვივარაუდოთ, რომ შეფუთული ან დაკონსერვებული წვენი, რომელიც არ ინახება მაცივარში, პასტერიზებულია. შეერთებულ შტატებში გაყიდული წვენების უმეტესობა პასტერიზებულია; მხოლოდ დაახლოებით 2 პროცენტი არ არის.
უსაფრთხოა არაპასტერიზებული წვენი?
ყველაზე მეტი წვენი შეერთებულ შტატებშიშტატები პასტერიზებულია მავნე ბაქტერიების მოსაკლავად. გაყიდული წვენის დარჩენილი მცირე პროცენტი არაპასტერიზებულია. არაპასტერიზებული წვენი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, რამაც შეიძლება ზოგიერთი ადამიანი დაავადდეს. … არაპასტერიზებული წვენების დალევამ გამოიწვია საკვებით გამოწვეული დაავადების სერიოზული აფეთქება.
