2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ძროხის სუფთად გეტყვით, რომ აუცილებლად არ არის საჭირო მაღალი ხარისხის სტეიკის მარინადი, როგორც პორტჰაუსი. და მართლაც, ისინი არ ცდებოდნენ. მარინადის გარეშე, თქვენ ნებას რთავთ, რომ ხორცის არომატი გაბრწყინდეს და ის სრულყოფილად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
როგორ ატენიანებთ პორტჰაუს სტეიკს?
როგორ გავაფერადოთ Porterhouse Steak
- გაასწორეთ. მოათავსეთ ხორცი ცვილის ქაღალდს ან პლასტმასის შესაფუთს შორის და გამოიყენეთ დამატენიანებელი ჩაქუჩი, ტაფის ძირი ან ნებისმიერი სხვა ბლაგვი ნივთი სტეიკის დასარბილებლად. …
- გაჭრა. მოხარშვის წინ ხორცი დაჭერით ბასრი დანით. …
- დამარილეთ. …
- მარინაცი.
უნდა იყოს თუ არა სტეიკი ხარშვის წინ მარინირებული?
დასკვნა. უმეტესწილად, მარინირება არ არის დროისა და ინგრედიენტების კარგი გამოყენება, თუმცა არის გარკვეული გამონაკლისები სტეიკის კონკრეტულ ნაჭრებთან დაკავშირებით. … ყველა სტეიკისთვის, ნაზი თუ მკაცრი, გამოიყენეთ მარილი ან მშრალი ნაზავი სტეიკის არომატის მოსამზადებლად მომზადებამდე და დაასრულეთ სტეიკი ტაფის სოუსით მართლაც შესანიშნავი გემოსთვის.
სტეიკის რომელი ნაჭერია საუკეთესო დასამარინადებლად?
მე მომწონს აქ ნიუ-იორკის სტრიპტიპის სტეიკის გამოყენება, სხვა შესანიშნავი ვარიანტებია ნეკნიანი თვალი, ზედა სირლოინ, ფლანგზე ან ქვედაკაბის სტეიკი. წვრილფეხა ფილე ან ბრტყელი რკინა ასევე იმუშავებს, ისინი უბრალოდ არ არიან ისეთი ნაზი, როგორც ზემოაღნიშნული.
სჯობს სტეიკის სუნელს თუ მარინირებას?
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის მოთხოვნა თქვენი სტეიკის მარინირება, საქონლის ხორცის უმეტესი ნაწილი სარგებელს მოაქვს მარინირებით. მარინადი მატებს გემოს, ხოლო ლიმონის წვენში არსებული მჟავა ხელს უწყობს ხორცის რბილობას.
გირჩევთ:
როდის უხდება მარინირებული ხორცი?
დაამარინადეთ თქვენი ხორცი ელვაშეკრულ ჩანთებში ან დალუქულ საკვების კონტეინერებში. მარინირებული ფრინველის მოხარშვამდე შესაძლებელია უსაფრთხოდ შენახვა მაცივარში ორი დღით ადრე, ხოლო სხვა ხორცი შეიძლება ინახებოდეს ხუთ დღემდე მაცივარში.. რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ხორცი მარინირებული მაცივარში?
ჯანსაღია თუ არა სტეიკი ტარტარი?
5) ის სავსეა ვიტამინ B სტეიკის ტარტარის მონელებასთან ერთად, თქვენ არა მხოლოდ მიიღებთ გემრიელ საჭმელს, არამედ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი პორცია. ვიტამინი B ასევე. რამდენიმე კვლევაც კი აკავშირებდა უმი ხორცში შემავალ B ვიტამინს უკეთეს რეპროდუქციულ ჯანმრთელობასთან.
წაშრობ მარინირებული სტეიკს?
საკვანძო ნაბიჯი: ყოველთვის დაიწყეთ ხორცზე მშრალი ზედაპირით, რათა მიიღოთ გახეხვა და არა ორთქლი. ხორცს დამარინადების შემთხვევაშიც კი, შეაშრე მოხარშვის წინ. გარეცხავთ მარინადს სტეიკიდან მომზადებამდე? ამოიღეთ მარინადი მომზადებამდე: გრილზე გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და ხორცის სათანადოდ შებრაწის უზრუნველსაყოფად, შეწვის ან შეწვისას, მოაშორეთ ზედმეტი მარინადის უმეტესი ნაწილი მომზადებამდე.
შეიძლება თუ არა მარინირებული ძროხის გაყინვა?
წინასწარ მცირე დაგეგმარებით და მხოლოდ ცოტათი შრომით, თქვენ შეგიძლიათ გაყინული ხორცის გალღობა და მარინირება - ერთდროულად. … ხორცის გალღობის, შემდეგ მარინადის მომზადების ნაცვლად, გააკეთეთ სამუშაოს უმეტესი ნაწილი. ხორცი და მარინადი მოათავსეთ საყინულე ტომრებში, დაახურეთ და მონიშნეთ, შემდეგ გაყინეთ.
უნდა ატენიანოთ კუბის სტეიკი?
კუბი სტეიკი შეიძლება იყოს წინასწარ-ნაზად, მაგრამ სწორი მომზადების მეთოდის გარეშე თქვენი ნაზი კუბის სტეიკი შეიძლება გახდეს ხისტი და საღეჭი. მეცხოველეობის ძროხის საბჭო და მეცხოველეობის ძროხის ეროვნული ასოციაცია გირჩევთ, რომ მოამზადოთ თქვენი ნაზი კუბი სტეიკი ტაფაში.
