ძროხის სუფთად გეტყვით, რომ აუცილებლად არ არის საჭირო მაღალი ხარისხის სტეიკის მარინადი, როგორც პორტჰაუსი. და მართლაც, ისინი არ ცდებოდნენ. მარინადის გარეშე, თქვენ ნებას რთავთ, რომ ხორცის არომატი გაბრწყინდეს და ის სრულყოფილად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
როგორ ატენიანებთ პორტჰაუს სტეიკს?
როგორ გავაფერადოთ Porterhouse Steak
- გაასწორეთ. მოათავსეთ ხორცი ცვილის ქაღალდს ან პლასტმასის შესაფუთს შორის და გამოიყენეთ დამატენიანებელი ჩაქუჩი, ტაფის ძირი ან ნებისმიერი სხვა ბლაგვი ნივთი სტეიკის დასარბილებლად. …
- გაჭრა. მოხარშვის წინ ხორცი დაჭერით ბასრი დანით. …
- დამარილეთ. …
- მარინაცი.
უნდა იყოს თუ არა სტეიკი ხარშვის წინ მარინირებული?
დასკვნა. უმეტესწილად, მარინირება არ არის დროისა და ინგრედიენტების კარგი გამოყენება, თუმცა არის გარკვეული გამონაკლისები სტეიკის კონკრეტულ ნაჭრებთან დაკავშირებით. … ყველა სტეიკისთვის, ნაზი თუ მკაცრი, გამოიყენეთ მარილი ან მშრალი ნაზავი სტეიკის არომატის მოსამზადებლად მომზადებამდე და დაასრულეთ სტეიკი ტაფის სოუსით მართლაც შესანიშნავი გემოსთვის.
სტეიკის რომელი ნაჭერია საუკეთესო დასამარინადებლად?
მე მომწონს აქ ნიუ-იორკის სტრიპტიპის სტეიკის გამოყენება, სხვა შესანიშნავი ვარიანტებია ნეკნიანი თვალი, ზედა სირლოინ, ფლანგზე ან ქვედაკაბის სტეიკი. წვრილფეხა ფილე ან ბრტყელი რკინა ასევე იმუშავებს, ისინი უბრალოდ არ არიან ისეთი ნაზი, როგორც ზემოაღნიშნული.
სჯობს სტეიკის სუნელს თუ მარინირებას?
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის მოთხოვნა თქვენი სტეიკის მარინირება, საქონლის ხორცის უმეტესი ნაწილი სარგებელს მოაქვს მარინირებით. მარინადი მატებს გემოს, ხოლო ლიმონის წვენში არსებული მჟავა ხელს უწყობს ხორცის რბილობას.
