2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
დაამარინადეთ თქვენი ხორცი ელვაშეკრულ ჩანთებში ან დალუქულ საკვების კონტეინერებში. მარინირებული ფრინველის მოხარშვამდე შესაძლებელია უსაფრთხოდ შენახვა მაცივარში ორი დღით ადრე, ხოლო სხვა ხორცი შეიძლება ინახებოდეს ხუთ დღემდე მაცივარში..
რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ ხორცი მარინირებული მაცივარში?
პასუხი: შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ მარინირებული სტეიკი მაცივარში 5 დღემდე, შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიხედვით. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მარინირებული სტეიკის მაცივარში 5 დღით დატოვება შეიძლება კარგი იყოს უსაფრთხოების თვალსაზრისით, მარინადის ბევრი რეცეპტი შექმნილია იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად იმოქმედოს.
როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ მარინირებული ხორცი ცუდია?
ტექსტურა და შეხება
სტეიკი, რომელიც არის ლორწოვანი, წებოვანი ან წებოვანი შეიძლება იყოს ცუდი. მარინადებმა შეიძლება დაჩრდილოს ისინი, მაგრამ მათ ჩვეულებრივ თან ახლავს უსიამოვნო სუნი, რომელიც მარინადმა არ უნდა დამალოს. მარინადში შემავალმა ზეთმა შესაძლოა სტეიკს ოდნავ გლუვი ან ცხიმიანი ხარისხი მისცეს. ხორცი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ ნაზი, როცა შეეხებით.
რამდენ ხანს გაძლებს მარინირებული ხორცი?
ხორცისა და ფრინველის მარინირების რეცეპტების უმეტესობა რეკომენდირებულია ექვს საათამდე 24 საათამდე. საკვების მარინადში უფრო დიდხანს შენახვა უსაფრთხოა, მაგრამ ორი დღის შემდეგ შესაძლებელია, რომ მარინადმა დაიწყო ხორცის ბოჭკოების დაშლა, რის შედეგადაც ის დაფქული გახდება.
ხორცის მარინირება ცუდად მოქმედებს?
მაცივარში შენახვისას, თქვენი მარინირებული ხორცი შეიძლება გაგრძელდეს მხოლოდხუთი დღე. მაშინაც კი, თუ ამ დროის მიღმა ჭამა უსაფრთხოა, რეკომენდირებულია მისი მოხარშვა მანამდე, რადგან ხორცის მარინირება ამ დროის შემდეგ შეცვლის გემოს, რომლის მიღწევაც გსურთ.
გირჩევთ:
რა უხდება რიზოტოს?
რა მიირთვათ რიზოტოსთან ერთად: 11 სასიამოვნო მხარე შემწვარი კრევეტები. ბრინჯი სწყურია გარკვეული პროტეინის. … ქათმის ბარძაყები. ჩვენი ცილების სიაში შემდეგია ხრაშუნა ქათმის ბარძაყები. … ძეხვი. წარმოიდგინეთ ეს: თბილი, კრემისებური და კარაქიანი ბრინჯის თასი, ზემოდან სქელი, შებოლილი და ქონდარი ძეხვი.
საიდან მოდის ჰალალის ხორცი?
ბრაზილია არის ხორცის მსოფლიოს წამყვანი ექსპორტიორი, მათ შორის, ჰალალის ან "დასაშვები" ხორცი, რომელიც მიიჩნია შესაფერისად მოხმარებისთვის თითქმის 2 მილიარდი მუსლიმანი მთელს მსოფლიოში. საიდან მოდის ჰალალი? ჰალალი არის არაბული სიტყვა, რაც ნიშნავს "
უნდა იყოს თუ არა პორტჰაუსის სტეიკი მარინირებული?
ძროხის სუფთად გეტყვით, რომ აუცილებლად არ არის საჭირო მაღალი ხარისხის სტეიკის მარინადი, როგორც პორტჰაუსი. და მართლაც, ისინი არ ცდებოდნენ. მარინადის გარეშე, თქვენ ნებას რთავთ, რომ ხორცის არომატი გაბრწყინდეს და ის სრულყოფილად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
წაშრობ მარინირებული სტეიკს?
საკვანძო ნაბიჯი: ყოველთვის დაიწყეთ ხორცზე მშრალი ზედაპირით, რათა მიიღოთ გახეხვა და არა ორთქლი. ხორცს დამარინადების შემთხვევაშიც კი, შეაშრე მოხარშვის წინ. გარეცხავთ მარინადს სტეიკიდან მომზადებამდე? ამოიღეთ მარინადი მომზადებამდე: გრილზე გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და ხორცის სათანადოდ შებრაწის უზრუნველსაყოფად, შეწვის ან შეწვისას, მოაშორეთ ზედმეტი მარინადის უმეტესი ნაწილი მომზადებამდე.
შეიძლება თუ არა მარინირებული ძროხის გაყინვა?
წინასწარ მცირე დაგეგმარებით და მხოლოდ ცოტათი შრომით, თქვენ შეგიძლიათ გაყინული ხორცის გალღობა და მარინირება - ერთდროულად. … ხორცის გალღობის, შემდეგ მარინადის მომზადების ნაცვლად, გააკეთეთ სამუშაოს უმეტესი ნაწილი. ხორცი და მარინადი მოათავსეთ საყინულე ტომრებში, დაახურეთ და მონიშნეთ, შემდეგ გაყინეთ.
