5) ის სავსეა ვიტამინ B სტეიკის ტარტარის მონელებასთან ერთად, თქვენ არა მხოლოდ მიიღებთ გემრიელ საჭმელს, არამედ შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი პორცია. ვიტამინი B ასევე. რამდენიმე კვლევაც კი აკავშირებდა უმი ხორცში შემავალ B ვიტამინს უკეთეს რეპროდუქციულ ჯანმრთელობასთან.
სტეიკის ტარტარი ცუდია?
უმი ხორცის ჭამა სარისკო საქმეა, მაგრამ სტეიკის ტარტარით მოწამვლა იშვიათია, რადგან კერძს ჩვეულებრივ მხოლოდ მაღალი კლასის რესტორნებში მიირთმევენ, სადაც ჰიგიენა არის წესი და ხორცი. მოწოდებულია სანდო ჯალათების მიერ.
უსაფრთხოა თუ არა ტარტარის ჭამა?
USDA აფრთხილებს სტეიკის ტარტარის, "კანიბალის სენდვიჩების" და სხვა მოუხარშავი საქონლის ხორცის მიღებას საკვებით გამოწვეული დაავადების რისკის გამო. "USDA გირჩევთ, რომ მოხარშოთ მთელი ხორცი", - ამბობს დაგუინი. „თუმცა, როდესაც დაცულია ძირითადი ჰიგიენური წესები და გამოიყენება ახალი ხორცი, ბაქტერიული ინფექციის რისკი დაბალია.“
არის უმი სტეიკი არაჯანსაღი?
უმი საქონლის ხორცის მოხმარება სახიფათოა, რადგან მასში შეიძლება იყოს დაავადების გამომწვევი ბაქტერიები, მათ შორის Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Shigella და Staphylococcus aureus, ყველა მათგანი. სხვაგვარად ნადგურდებიან სითბოთი მომზადების პროცესში (2, 3, 4).
შესაძლებელია იშვიათი სტეიკის ჭამა?
არა. შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი გირჩევთ არ მიირთვათ ან დააგემოვნოთ უმი ან ცუდად მოხარშული ხორცი. ხორცი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს. საფუძვლიანი მომზადება არისმნიშვნელოვანია ნებისმიერი ბაქტერიისა და ვირუსის მოსაკლავად, რომელიც შეიძლება იყოს საკვებში.
