ბავეტი არის ფრანგული სიტყვა, რომელიც ნიშნავს ფლანგ სტეიკს, ძროხის მუცლის კუნთებიდან აღებული ხორცის უაღრესად არომატული, თავისუფლად ტექსტურის ბრტყელი ნაჭერი. … თუ სწორად მომზადებული, ბავეტის სტეიკი შეიძლება იყოს სანახაობრივი, მომხიბვლელი კერძი შესანიშნავი კერძის..
რა გემო აქვს ბავეტის სტეიკს?
"ბავეტი" არის ძროხის ფლანგის სტეიკის ფრანგული სახელი. ფლანქ სტეიკი მიიღება ძროხის ქვედა ნაწილიდან და ზოგადად საკმაოდ გრძელი და ბრტყელია. ცნობილია, რომ ის არის ძალიან მდიდარი გემოთი და შედარებით ფხვიერი - თითქმის იშლება - ტექსტურით მოხარშვისას მართალია.
რატომ არის bavette სტეიკი ასე იაფი?
ბავეტის სტეიკი აღებულია ძროხების მუცლის ღრუდან, ნაწილი, რომელიც ძალიან კარგად ვარჯიშობს. ამის გამო, სქელი ნაჭრები ხშირად უფრო მკაცრია ვიდრე სხვა პოპულარული სტეიკები. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ის შედარებით იაფია.
როგორ იხარშება საუკეთესოდ ბავეტის სტეიკი?
ბავეტის სტეიკის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა შემწვარი ან შემწვარი ტაფაში ან თუჯის ტაფაში. როგორც წესი, სტეიკის მარინირება და მარცვლეულის დაჭრა უფრო ნაზ ლუკმას იძლევა.
არის თუ არა ბავეტის სტეიკი კარგი BBQ-ისთვის?
ბავეტის სტეიკი არის იდეალურად შემწვარი ან შემწვარი თუჯის ტაფაზე. ბავეტის ნაზი ტექსტურა იძლევა ფაჰიტას შესანიშნავ ნაწილს, ან უბრალოდ დაჭრილი პატარა ჯგუფის სადილისთვის.
