ჰოლანდიური ღუმელი არის სქელკედლიანი, თავსახური ქოთანი. ამ ტიპის გამძლე ჭურჭელს საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ სუპების, ღუმელების, სოუსების და პურის ნელა მოსამზადებლად. ჰოლანდიური ღუმელები გამოდის თუჯის, მინანქრის, ალუმინის და კერამიკული ჯიშებით. თუმცა, ტრადიციულად, ისინი მზადდება სეზონური თუჯისგან.
რისი გამოყენება შეიძლება ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად?
ღრმა ღუმელ-გამძლე ტაფა შეიძლება იმუშაოს, თუ არ გაქვთ ჰოლანდიური ღუმელი, ისევე როგორც ღუმელგამძლე სუპის ქვაბი. და თუ თქვენი რეცეპტი საერთოდ არ მოითხოვს ქოთნის ღუმელში ჩადებას, ნებისმიერი მძიმე ღრმა ქვაბი გამოდგება. აქ არის რამდენიმე რეცეპტის მაგალითი: ეს გულიანი საქონლის ხორცი და გინესის ჩაშუშული ან ეს ჩიკაგოს სტილის იტალიური საქონლის ხორცი.
რა არის ჰოლანდიური ღუმელის განსაკუთრებული?
ჰოლანდიური ღუმელი არის შესანიშნავი ჭუჭყიანობისთვის, რადგან რამდენად მძიმეა, რაც ეხმარება მას სითბოს თანაბრად შენარჩუნებასა და განაწილებაში - იდეალურია მაღალ სიცხეზე ხორცის შესაწვავად და დაბალი - ნელი ტემპერატურა დიდი ხნის განმავლობაში. გაინტერესებთ, როგორ გადალახეთ ეს უბედური ზამთრის თვეები ერთის გარეშე.
რას ამზადებენ ჩვეულებრივ ჰოლანდიურ ღუმელში?
კარგი ჰოლანდიური ღუმელი ემსახურება როგორც ყველაზე მნიშვნელოვან და ყველაზე მრავალმხრივ კერძს თქვენს სამზარეულოში. ისინი შესანიშნავია როგორც ღუმელისთვის, ასევე ღუმელისთვის, რაც მათ იდეალურს ხდის ხორცის შესაწვავად; მომზადების სუპები, ღუმელები და სოუსები; მდუღარე წყალი მაკარონისთვის; შემწვარი ქათამი; და პურის გამოცხობაც კი.
რა განსხვავებაა ჰოლანდიურ ღუმელსა და აჩვეულებრივი ღუმელი?
ჰოლანდიურ ღუმელს აქვს სწორი, ბრტყელი მხარეები. ეს ნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ღუმელი ერთი და იგივე საქმის გასაკეთებლად, თქვენ არ მიიღებთ ერთსა და იმავე შედეგებს. შეფ-მზარეულის ღუმელში მომზადების უმეტესი ნაწილი უნდა იყოს გაზქურაზე, ხოლო ჰოლანდიური ღუმელი შექმნილია იმისთვის, რომ დაიწყოს მომზადება გაზქურაზე და სწრაფად გადავიდეს ღუმელში.
