ტამისი (გამოითქმის "ტამი", ასევე ცნობილია, როგორც ბარაბანი საცერი, ან ინდურ სამზარეულოში ჩალნი) არის სამზარეულო ჭურჭელი, რომელიც გარკვეულწილად ჰგავს ხაფანგის ბარაბანს, რომელიც მოქმედებს როგორც საწურს, საწურს ან საკვების წისქვილს. … ერთის გამოსაყენებლად, მზარეული ათავსებს ტამისს თასის ზემოთ და ამატებს დასაწურებელ ინგრედიენტს ბადის ცენტრში.
რას ჰგავს ტამისი?
მას ჰქვია ტამისი, ან ბარაბანი საცერი, და ჰგავს ჩვეულებრივ საწურსა და თქვენი როკ-ვარსკვლავის შვილის მახეს ბარაბანს შორის. იგი თარიღდება დაახლოებით შუა საუკუნეებით და მას შემდეგ თითქმის გამოიყენებოდა პროფესიონალურ სამზარეულოებში.
როგორ მუშაობს ტამისი?
გარდა გაცრისა და გაწურვისა, ტამისი ასევე შესანიშნავია გასაწმენდად: ის აშორებს წვრილ ძარღვებს და მინარევებს ფუა-გრადან, აქცევს მას აბრეშუმისებრ პაშტეტებად და ტერინებად. კლასიკური ფუა-გრას ტორშონისთვის, ბევრი შეფ-მზარეული იყენებს ტამისს, რათა ღვიძლი გაწუროს, სანამ მას მჭიდროდ გაახვევენ ტილოში და ბრაკონიერებენ.
როგორ გესმით ტამი კარტოფილი?
ინსტრუქცია
- მომზადება.
- გახეხილი, გარეცხილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილის მიღება, მდუღარე წყალში მოთავსება.
- კარტოფილის მოხარშვის ნება 20-25 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
- ამოღება ღუმელიდან, გამოწურეთ.
- მოთავსება თასში, დაფქული კარტოფილი.
- ნახევარი-ნახევრის დამატება, სანამ ვაგრძელებთ კარტოფილის საფუძვლიანად გახეხვას.
რა არის აჩინოი?
ჩინოი არის კონუსის ფორმის საცერი, დამზადებული თხელი ლითონისგანბადე. იგი ტრადიციულად გამოიყენება ისეთი ნივთების გასაწურავად, რომლებიც განკუთვნილია ძალიან გლუვი, როგორიცაა წიწაკა, სოუსები და სუპები.
