2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
წინასწარი არის ეტაპი გამოცხობის პროცესში ნაყარი დუღილისა და გაყოფის შემდეგ, სადაც თავისუფლად აგროვებთ ცომის თითოეულ ნაჭერს ისეთ ფორმაში, რომელიც ხელს შეუწყობს საბოლოო ფორმირებას. … გლუვი ზედაპირის განვითარება 900 გრამიანი პურის ცომის ცომის წინასწარ ჩამოყალიბებისას.
რატომ აყალიბებთ წინასწარ მაწონს?
წინასწარი ფორმირება უფრო მეტად ეხება პურებს, ვიდრე ბრტყელ პურებს, პროცესი ხელს უწყობს ცომის საბოლოო ფორმას მაგ. ბულე, ბატარდი ან ბაგეტი. დასვენების დრო წინასწარ ფორმირებასა და საბოლოო ფორმებს შორის ხელს უწყობს ცომის მოდუნებას, რაც ამარტივებს საბოლოო ფორმას.
აუცილებელია წინასწარ ჩამოყალიბება?
მიუხედავად იმისა, რომ წინასწარი ფორმირება არ არის მკაცრად სავალდებულო, ის იძლევა შესაძლებლობას შეამოწმოთ თქვენი ცომი, შეაფასოთ მისი სიძლიერე და დუღილის აქტივობა. ის ქმნის საფუძველს უფრო გამარტივებული ფორმირების ნაბიჯისთვის.
რა არის არასაკმარისი მაწონი?
მოკლედ, ცომი, რომელიც არ არის დამუშავებული, ნიშნავს, რომ საფუარი არ წარმოქმნის საკმარის ნახშირორჟანგს. … ნახშირორჟანგის აირები არის ის, რაც აძლევს ცომს მოცულობას და ღიაობას. ამის საპირისპიროდ, ზედმეტად დამუშავებული ნიშნავს, რომ ცომს საკვები ამოეწურა. ამოწურულია.
როგორ გავიგო, რომ ჩემი მაწონი ზედმეტად გამაგრებულია?
თუ: ცომი სწრაფად ამოვარდება - ეს ნიშნავს, რომ ის არ არის დაცული. ცომი რჩება იქ, სადაც არის - ეს ნიშნავს, რომ ის ზედმეტად გამაგრებულია. ცომი ნელ-ნელა გამოდის უკან და ოდნავ ტოვებსჩაღრმავება – იდეალურია, თქვენი ცომი მზად არის!
გირჩევთ:
არის თუ არა გოლდმაინერის მაწონი ნამდვილი მაწონი?
ჩვენი პროცესი. Goldminer Sourdough არის დროის დახარჯვა მაწონის ტრადიციული წესით დასამზადებლად… … ჩვენ ვაძლევთ საშუალებას ჩვენს დედა ღრუბელს ადუღოს ცომი მთელი დღის განმავლობაში, რათა ჩვენმა მაწონმა გამოიმუშაოს თავისი ხელმოწერის ცხიმიანი გემო ბუნებრივად.
მაწონი წონაში იკლებს?
მაწონის ფოთლები შეიცავს ბუნებრივ მინერალებს, რომლებსაც შეუძლიათ ცხიმებისა და კალორიების შებოჭვა. ის ეხმარება ორგანიზმს გამოიტანოს ყველა ის კომპონენტი, რომელიც ხელს უშლის წონის დაკლებას. ის არეგულირებს ნაწლავის მიკროფლორას, რაც შეიძლება იყოს წონის დაკლების ხელშემწყობი ფაქტორი.
იოგურტი მაწონი უნდა იყოს?
იოგურტს აქვს ბუნებრივად მჟავე გემოლაქტოზის გამო, რომელიც გარდაიქმნება მჟავად კულტურის პროცესში. იოგურტი, რომელიც გაფუჭდა, უსიამოვნო სუნი ექნება და იმის მანიშნებელია, რომ არ უნდა მიირთვათ იოგურტი. რატომ აქვს ჩემს იოგურტს მჟავე გემო? იოგურტი არის მაწონი დუღილის პროცესის გამო, რომლის დროსაც ლაქტოზას ბაქტერიები ქმნიან ენერგიას ლაქტოზას გლუკოზასა და გალაქტოზამდე დაშლის გზით.
როდის არის ესპრესო მაწონი?
დიაგნოსტიკა: მაწონი ესპრესო არის ის, რომელიც საკმარისად არის ამოღებული; რაც იმას ნიშნავს, რომ წყალი ყავაში ძალიან სწრაფად გაივლის და არ გამოყოფს უგემრიელეს გემოს ზეთებს. თქვენ ან არ დებთ საკმარის ყავას თქვენს კალათაში, ან ძალიან მსუბუქად აჭერთ და თქვენი ყავა ძალიან უხეშია.
საიდან არის პისკოს მაწონი?
პისკოს მაწონი წარმოიშვა ლიმაში, პერუ. ის შექმნა ბარმენმა ვიქტორ ვონ მორისმა, ამერიკელმა უელსური წარმოშობის პატივსაცემი მორმონის ოჯახიდან, რომელიც გადავიდა პერუში 1904 წელს სერო დე პასკოს სარკინიგზო კომპანიაში სამუშაოდ.. საიდან არის პისკო?
