2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
იმატებს სიმინდის გამორჩეულ გემოს და ყვითელ ფერს. თუმცა, იმის გამო, რომ სიმინდის ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს - ხორბლის მთავარ ცილას, რომელიც მატებს ელასტიურობასა და სიმტკიცეს პურსა და ცომეულს - ამან შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მკვრივი და დამსხვრეული პროდუქტი. სიმინდის სახამებელი უპირველეს ყოვლისა გამოიყენება სუპების, ღუმელების, სოუსების და გრივის გასასქელებლად.
რისთვის იყენებთ სიმინდის ფქვილს?
კულინარიულ ხელოვნებაში სიმინდის ფქვილი გამოიყენება როგორც შემაკავშირებელი საშუალება პუდინგებისთვის და მსგავსი რეცეპტებისთვის. მას ჩვეულებრივ იყენებენ როგორც გასქელებას სუპების, ღუმელების, სოუსების და სხვა კერძებისთვის. სიმინდის ფქვილი გამოიყენება იტალიურ სამზარეულოში პურის დასამზადებლად. სიმინდის სახამებლით, რძით და შაქრით მარტივი პუდინგის დამზადება შეგიძლიათ.
რას აძლევს სიმინდის ფქვილი სოუსს?
ზოგჯერ სიმინდის სახამებელს უწოდებენ, სიმინდის ფქვილი არის მრავალფუნქციური გასქელება, რომელიც საუკეთესოა დაუყოვნებელი გამოყენებისთვის. სიმინდის ფქვილით შესქელებული სოუსები შეიძლება ძნელად გაცხელდეს. სიმინდის ფქვილი არის სიმინდის სახამებლის შემცველი ნაწილი, რომელიც სქელდება მდუღარე სითხეში და სქელდება გაუმჭვირვალე სოუსად.
რა მოხდება, თუ ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად სიმინდის ფქვილს გამოვიყენებ?
არა, სიმინდის ფქვილში არ არის წებოვანა, ამიტომ ის ძალიან ბრტყელი და მკვრივი იქნება. სიმინდის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალო ფქვილთან ერთად ტექსტურის და სიტკბოს დასამატებლად, როგორც სიმინდის პურში. როგორც ამ რეცეპტის ერთადერთი ფქვილი, თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ კერძს.
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სიმინდის ფქვილი ყველა დანიშნულების ფქვილით?
ყველა დანიშნულების ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ ღრმა შემწვარში და როგორც აგასქელება სუპებისთვის. … სუპების გასქელებისას, თქვენ უნდა გააორმაგოთ რაოდენობა, რათა ჩაანაცვლოთ იგი სიმინდის ფქვილით. 2 ს/კ უნივერსალური ფქვილი შეიძლება შეესაბამებოდეს 1 ს/კ სიმინდის ფქვილს. გირჩევთ გამოიყენოთ თეთრი შროშანას ყველა დანიშნულების ფქვილი(ლინკი ამაზონზე).
გირჩევთ:
რატომ სიმინდის ფქვილი პიცაში?
სიმინდის ფქვილი: სიმინდის ფქვილი არ არის ცომში, მაგრამ იგი გამოიყენება პიცის ტაფის მოსასხმელად. სიმინდის ფქვილი პიცის ქერქს ანიჭებს დამატებით გემოს და ხრაშუნას. მიტანის პიცების უმეტესობას, რომელსაც თქვენ სიამოვნებთ, აქვს სიმინდის ფქვილი ქვედა ქერქზე!
შეგიძლიათ სიმინდის ფქვილი ჩაანაცვლოთ სიმინდის სახამებლით?
შემიძლია შევცვალო სიმინდის სახამებელი სიმინდის ფქვილით? მართლაც, შეგიძლიათ, მაგრამ სიმინდის სახამებელი მოგცემთ ნაკლებ გემოს და ნაკლებ კვებას. ამით უკეთესი ფქვილი იქნება. თუმცა, ნაკლები სიმინდის არომატით. შეიძლება სიმინდის ფქვილი იყოს სიმინდის სახამებლის შემცვლელი?
რომელი ჯობია ფქვილი თუ სიმინდის სახამებელი?
იმის გამო, რომ სიმინდის სახამებელი სუფთა სახამებელია, მას აქვს ორჯერ მეტი გასქელება ფქვილისგან, რომელიც მხოლოდ სახამებლის ნაწილია. ამგვარად, ორჯერ მეტი ფქვილია საჭირო სიმინდის სახამებლის მსგავსი გასქელების მისაღწევად. … ფქვილის გამოყენება გასქელებად გახდის სოუსს გაუმჭვირვალე და დაბინდულს, ხოლო სიმინდის სახამებელი ტოვებს მბზინავ, უფრო გამჭვირვალე დასრულებას.
რატომ იშლება სიმინდის ფქვილი?
საკომერციო სიმინდის ფქვილის უმეტესობა მზადდება ყვითელი ან თეთრი სიმინდისგან და დაფქვილი ფოლადის ლილვაკებით, რაც მას ერთგვაროვან ტექსტურას ანიჭებს. ის ასევე დეჟერმინირებულია, რაც ნიშნავს მკვებავი, ცხიმიანი ჩანასახი და ქატო ამოღებულია გადამუშავებისას.
ვისგან მზადდება სიმინდის ფქვილი?
სიმინდის ფქვილიც და სიმინდის სახამებელიც მზადდება სიმინდისგან. სიმინდის ფქვილი არის მთელი სიმინდის მარცვლების წვრილ ფხვნილად დაფქვის შედეგი. აქედან გამომდინარე, ის შეიცავს ცილებს, ბოჭკოებს, სახამებელს და ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც შეიცავს მთელ სიმინდის.
