იმატებს სიმინდის გამორჩეულ გემოს და ყვითელ ფერს. თუმცა, იმის გამო, რომ სიმინდის ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს - ხორბლის მთავარ ცილას, რომელიც მატებს ელასტიურობასა და სიმტკიცეს პურსა და ცომეულს - ამან შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მკვრივი და დამსხვრეული პროდუქტი. სიმინდის სახამებელი უპირველეს ყოვლისა გამოიყენება სუპების, ღუმელების, სოუსების და გრივის გასასქელებლად.
რისთვის იყენებთ სიმინდის ფქვილს?
კულინარიულ ხელოვნებაში სიმინდის ფქვილი გამოიყენება როგორც შემაკავშირებელი საშუალება პუდინგებისთვის და მსგავსი რეცეპტებისთვის. მას ჩვეულებრივ იყენებენ როგორც გასქელებას სუპების, ღუმელების, სოუსების და სხვა კერძებისთვის. სიმინდის ფქვილი გამოიყენება იტალიურ სამზარეულოში პურის დასამზადებლად. სიმინდის სახამებლით, რძით და შაქრით მარტივი პუდინგის დამზადება შეგიძლიათ.
რას აძლევს სიმინდის ფქვილი სოუსს?
ზოგჯერ სიმინდის სახამებელს უწოდებენ, სიმინდის ფქვილი არის მრავალფუნქციური გასქელება, რომელიც საუკეთესოა დაუყოვნებელი გამოყენებისთვის. სიმინდის ფქვილით შესქელებული სოუსები შეიძლება ძნელად გაცხელდეს. სიმინდის ფქვილი არის სიმინდის სახამებლის შემცველი ნაწილი, რომელიც სქელდება მდუღარე სითხეში და სქელდება გაუმჭვირვალე სოუსად.
რა მოხდება, თუ ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად სიმინდის ფქვილს გამოვიყენებ?
არა, სიმინდის ფქვილში არ არის წებოვანა, ამიტომ ის ძალიან ბრტყელი და მკვრივი იქნება. სიმინდის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უბრალო ფქვილთან ერთად ტექსტურის და სიტკბოს დასამატებლად, როგორც სიმინდის პურში. როგორც ამ რეცეპტის ერთადერთი ფქვილი, თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ კერძს.
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სიმინდის ფქვილი ყველა დანიშნულების ფქვილით?
ყველა დანიშნულების ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ ღრმა შემწვარში და როგორც აგასქელება სუპებისთვის. … სუპების გასქელებისას, თქვენ უნდა გააორმაგოთ რაოდენობა, რათა ჩაანაცვლოთ იგი სიმინდის ფქვილით. 2 ს/კ უნივერსალური ფქვილი შეიძლება შეესაბამებოდეს 1 ს/კ სიმინდის ფქვილს. გირჩევთ გამოიყენოთ თეთრი შროშანას ყველა დანიშნულების ფქვილი(ლინკი ამაზონზე).
