შებოლილი ორაგულის უმეტესობა დღეების განმავლობაში მშრალად იშლება დიდი რაოდენობით მარილში, რაც აშორებს უამრავ ტენიანობას. შემდეგ მას ეწევიან 80°F-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. ცივი კვამლი რეალურად არ ამზადებს თევზს, ამიტომ მას რჩება თითქმის ნედლის მსგავსი ტექსტურა.
უსაფრთხოა თუ არა შებოლილი ორაგული უმი?
შებოლილი ორაგული არ იხარშება, არამედ კურნავს კვამლით. უმი ორაგულის სხვა ფორმების მსგავსად, USDA ამბობს უსაფრთხოა საჭმელად, როცა ინახება მაცივარში და მტვერსასრუტით დალუქულ მდგომარეობაში..
შებოლილი ორაგული უკვე მოხარშულია?
ცხელი შებოლილი ორაგული იწვება დაახლოებით 80C ტემპერატურაზე. … შებოლილი თევზი საჭმელად უსაფრთხოა, თუმცა, თუ ის მთლიანად მოხარშულია შიდა ტემპერატურაზე 74 C (165 F), მაგალითად, მაკარონის კერძში ან ქვაბში.
შეგიძლიათ შებოლილი ორაგული მიირთვათ პირდაპირ შეფუთვით?
უფრო მაღალი ტემპერატურა, რომელზედაც ცხელ-შებოლილ ორაგულს ეწევიან, არის ის, რაც მას სქელ ტექსტურას და უფრო მწეველ გემოს აძლევს. შებოლილი ორაგულის ორივე სახეობა შეიძლება მიირთვათ ცივად შეფუთვიდან. ცხლად შებოლილი ორაგული ასევე შეიძლება გაცხელდეს და შესანიშნავია ცხელ კერძებში.
შებოლილი თევზი მოხარშული თუ უმი?
ტრადიციულად, შეერთებულ შტატებში, ცივად შებოლილი თევზი, გარდა ორაგულისა, ითვლება "უმი" და, შესაბამისად, სახიფათოა მოხარშვის გარეშე.
