Kaffir Lime არის ციტრუსის ხილი, რომელიც წარმოშობით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია, რომლის ფოთლები არის ძირითადი ინგრედიენტი ტაილანდურ სამზარეულოში. კაფირი ერთ-ერთი ყველაზე არომატული ბალახია და მისი ცოცხალი არომატი შესანიშნავი დამატებაა სუპების, კერის და კარტოფილი ფრის. ეს არის შესანიშნავი ფხვნილი სამხრეთ აზიის სადილის კერძებზე მოსასხურებლად.
რა არის განსაკუთრებული კაფირის ცაცხვის ფოთლებში?
კაფირის ცაცხვის ფოთლები აუცილებელი ნაწილია ტაილანდური სამზარეულოს, ისევე როგორც სხვა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის კერძები. ფოთლებს აქვს ძლიერი არომატი და შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი, გაყინული და გამხმარი. ჩვეულებრივი ცაცხვისგან განსხვავებით, კაფირის ცაცხვი და მისი ფოთლები ძირითადად გამოიყენება სამზარეულოში და არ უნდა მიირთვათ უმი (The Spruce Eats-ის მეშვეობით).
რა გამოვიყენო კაფირის ცაცხვის ფოთლების ნაცვლად?
საუკეთესო მაკრუტის / კაფირის ცაცხვის ფოთლების შემცვლელები
- ლაიმის ცედრა. მიუხედავად იმისა, რომ სუნამო არ არის ისეთი ინტენსიური და რთული, ცაცხვის ცედრა ყველაზე ახლოს არის ცაცხვის ფოთლებთან. …
- ლიმონის ცედრა. …
- ლიმნის ბალახი. …
- რეჰანი, პიტნა ან ქინძი (კილანტრო) …
- კონსერვირებული ლიმონი. …
- გამოტოვეთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი კაფირის ცაცხვის ფოთლები?
ხედავთ, კაფირის ცაცხვი არაფრით ჰგავს ლაიმს, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ტაილანდური საკვების მოსამზადებლად ან ხილის კოქტეილების დეკორაციისთვის. პატარა, დანაოჭებული, მწვანე ტვინების მსგავსი, კაფირის ცაცხვი ძალიან მწარეა საჭმელად. მეორე მხრივ, კაფირის (მაკრუტის) ცაცხვის ფოთლები მთლიანად საკვებია და ძალიან გემრიელი!
გააკეთეაშორებ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს?
კაფირის ცაცხვის ფოთლები ზედმეტად მკაცრია საჭმელად, ამიტომ ისინი ან დიდი და დაცულია, ან თხლად დაჭრილი. … თუ ფოთოლი გამოიყენება მთლიანად, როგორც კარისში ან წვნიანში, ადამიანების უმეტესობა თავად ფოთოლს არ ჭამს. მოსამზადებლად, გახეხეთ ფოთოლი ორ ფოთოლს შორის სახსრის მოჭერით და დაჭერით ფოთოლი.
