Yaka mein არის საქონლის ხორცის ნოდლის წვნიანი, რომელიც გვხვდება ნიუ ორლეანის ბევრ კრეოლურ რესტორანში. ეს არის ასევე ჩინური ხორბლის ნუდის სახეობა. წვნიანი შედგება მოშუშული საქონლის ხორცისგან ძროხის ხორცის ბულიონში, რომელიც მიირთვით ლაფშზე და მორთულია ნახევარი მოხარშული კვერცხით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.
საიდან მოდის იაკა მეინი?
Yaka Mein არის ჩინური გავლენის მქონე კერძი, რომელიც ძალზე პოპულარულია ნიუ ორლეანის აფრო-ამერიკულ საზოგადოებაში, საქონლის ხორცის ნოდლის წვნიანი, რომელიც საიდუმლოებით არის გაჟღენთილი. ის ჩვეულებრივ შედგება ძროხის ან კრევეტისგან სოიოს მარილიან ბულიონში, მიირთვით ლაფშზე და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ნახევარი მოხარშული კვერცხი.
ვინ გამოიგონა იაკამეინი?
მაშასადამე, იაკამეინი არის იმპროვიზირებული ლაფშის კერძი, რომელიც შეიმუშავა კანტონელმა -მა 1800-იანი წლების შუა ან ბოლოს. ის გადავიდა აფროამერიკულ საზოგადოებაში მეოცე საუკუნის დასაწყისში ან შუა რიცხვებში, შესაძლოა იმიტომ, რომ ისინი იაკამეინს უკვეთავდნენ Chinatown-ის რესტორნებში, რის შედეგადაც მისი "Soul Food" ვერსია იყო..
რა არის იაკის კერძი?
იოკი არის გულაფის კერძი, რომელიც ცოტა ცხარე, ცოტა ქონდარი და ზოგჯერ ცოტა ცხარეა. მწყემსის ფოლდის მსახურების ქალბატონებმა ერთ ბოლო პარასკევს 150 ლიტრი იოკი გააკეთეს საეკლესიო ფონდის მოსაგროვებლად. (ვიკი კრონის-ნოჰე)
რა არის Yok Ga?
Yock-a-mein, ან yock, აერთიანებს სოიოს სოუსს, კეტჩუპს, წიწაკას, ქათმის ქათმის, ხახვს და ლაფშს ცხარე და არომატული კერძის შესაქმნელად.
