Bluefin Tuna არომატის პროფილი. ცისფერ ტუნას აქვს ყველაზე მუქი და ცხიმიანი ხორცი ყველა ტუნას შორის. მას აქვს გამორჩეული საშუალო-სრული არომატი და მყარი, "ხორციანი" ტექსტურა დიდი ფანტელებით. უმჯობესია მიირთვათ სუშის სახით ან მოხარშული იშვიათიდან საშუალო იშვიათი.
არის თუ არა ცისფერი ტუნა საჭმელად?
Bluefin Tuna არის ყველაზე პრესტიჟული და ძვირადღირებული თევზი, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ფულით. უგემრიელესი ცხიმიანი ხორცის გამო, ისინი იქცა მოთხოვნად კერძად ბევრ მაღალი კლასის რესტორანში. ისინი შესანიშნავი არჩევანია საშიმის ან ტუნას სტეიკისთვის.
რატომ არ უნდა მიირთვათ ცისფერი ტუნა?
დამატებით, ცისფერი ტუნა შეიცავს მაღალი დონის ვერცხლისწყალს, ტოქსიკურ მეტალს, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს თირკმელებისა და ნერვული სისტემის სერიოზული პრობლემები ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. და სამწუხაროდ, თევზის მომზადება არ ცვლის მის ტოქსიკურობას (ბუნებრივი რესურსების დაცვის საბჭოს მეშვეობით).
რა არის საუკეთესო გემო ახალი ტუნა?
უგემრიელესი ტუნა-ლურჯი, ყვითელიფარფლი, მსხვილთვალა ან ალბაკორი-ფერი იქნება ღრმა წითელიდან ვარდისფერამდე. იდეალურ შემთხვევაში, ტუნა გამოფენილი იქნება მთლიანი წელში, ხოლო სტეიკები თქვენი თხოვნით დაიჭრება. მაგრამ თუ თქვენს მაღაზიაში უკვე მოჭრილი სტეიკებია, მოძებნეთ სველი (მაგრამ არა სველი ან ტირილი), მბზინავი, თითქმის გამჭვირვალე ხორცი.
რატომ არის ლურჯი ტუნა ასე ძვირი?
შეზღუდული მიწოდება და ექსპორტის ხარჯები ზრდის ფასს
ერთი ფაქტორი, რომელიც აძვირებს ცისფერ ტუნას, არის მიწოდების კანონი დამოთხოვნა, ან როგორც ამას The Atlantic ჭკვიანურად აღწერს - "სუშინომიკა". პირდაპირ რომ ვთქვათ, ოკეანეში მხოლოდ ამდენი ცისფერი ტუნაა.
