2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
Bluefin Tuna არომატის პროფილი. ცისფერ ტუნას აქვს ყველაზე მუქი და ცხიმიანი ხორცი ყველა ტუნას შორის. მას აქვს გამორჩეული საშუალო-სრული არომატი და მყარი, "ხორციანი" ტექსტურა დიდი ფანტელებით. უმჯობესია მიირთვათ სუშის სახით ან მოხარშული იშვიათიდან საშუალო იშვიათი.
არის თუ არა ცისფერი ტუნა საჭმელად?
Bluefin Tuna არის ყველაზე პრესტიჟული და ძვირადღირებული თევზი, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ფულით. უგემრიელესი ცხიმიანი ხორცის გამო, ისინი იქცა მოთხოვნად კერძად ბევრ მაღალი კლასის რესტორანში. ისინი შესანიშნავი არჩევანია საშიმის ან ტუნას სტეიკისთვის.
რატომ არ უნდა მიირთვათ ცისფერი ტუნა?
დამატებით, ცისფერი ტუნა შეიცავს მაღალი დონის ვერცხლისწყალს, ტოქსიკურ მეტალს, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს თირკმელებისა და ნერვული სისტემის სერიოზული პრობლემები ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. და სამწუხაროდ, თევზის მომზადება არ ცვლის მის ტოქსიკურობას (ბუნებრივი რესურსების დაცვის საბჭოს მეშვეობით).
რა არის საუკეთესო გემო ახალი ტუნა?
უგემრიელესი ტუნა-ლურჯი, ყვითელიფარფლი, მსხვილთვალა ან ალბაკორი-ფერი იქნება ღრმა წითელიდან ვარდისფერამდე. იდეალურ შემთხვევაში, ტუნა გამოფენილი იქნება მთლიანი წელში, ხოლო სტეიკები თქვენი თხოვნით დაიჭრება. მაგრამ თუ თქვენს მაღაზიაში უკვე მოჭრილი სტეიკებია, მოძებნეთ სველი (მაგრამ არა სველი ან ტირილი), მბზინავი, თითქმის გამჭვირვალე ხორცი.
რატომ არის ლურჯი ტუნა ასე ძვირი?
შეზღუდული მიწოდება და ექსპორტის ხარჯები ზრდის ფასს
ერთი ფაქტორი, რომელიც აძვირებს ცისფერ ტუნას, არის მიწოდების კანონი დამოთხოვნა, ან როგორც ამას The Atlantic ჭკვიანურად აღწერს - "სუშინომიკა". პირდაპირ რომ ვთქვათ, ოკეანეში მხოლოდ ამდენი ცისფერი ტუნაა.
გირჩევთ:
გარეულ ბატს კარგი გემო აქვს?
გარეული ბატი, მაგალითად, აქვს მსუყე იშვიათი შემწვარი ხორცის გემო, მხოლოდ უკეთესი. იხვის, მტრედის ან თუნდაც დაბალ ჯიშის ვარდისფერ ხორცს აქვს დელიკატური ტექსტურა და ღრმა, სისხლიანი არომატი, რომელიც შეიძლება გახდეს დამოკიდებული. არის თუ არა ველური ბატი საჭმელად?
როგორი გემო აქვს ტუნას სკიპჯაკს?
Skipjack Tuna-ს გემო ძლიერია და ხშირად აღწერილია როგორც "თევზის". როდესაც ქილაზე „Chunk Light“-ს ხედავთ, დიდია შანსი, რომ უყურებთ Skipjack-ის ქილას. მათი შედარებით ხანმოკლე სასიცოცხლო ციკლის წყალობით, ტუნაები ძალიან ადრე მრავლდებიან (ერთი წლის ასაკში).
ფუნდანს კარგი გემო აქვს?
ისე, ფონდიანის გემო მსგავსია მარშმელოუს, რადგან ის ძირითადად შეიცავს შაქარს. ისინი გემოთი და ტექსტურით იდენტურია კარაქთან, მაგრამ არა ისეთი რთული, როგორც ათქვეფილი კრემი. ფონდანტი ვითარდებოდა და გადაიზარდა სრულ პაკეტად. რატომ აქვს ფონდანს ასეთი ცუდი გემო?
ლომითევზს კარგი გემო აქვს?
მაგრამ არის ნათელი მხარე: ეს თევზი აბსოლუტურად გემრიელია. ხშირად ჯგუფელთან ან ღორღასთან შედარებით, ლომის თევზს აქვს ქერცლიანი თეთრი ხორცი, რომელიც აღწერილია, როგორც რბილი და ცხიმიანი გემოთი.. არის თუ არა ლომის თევზი კარგი საჭმელად? ლომის თევზის ეკლები შხამიანია და არა შხამიანი.
ჰარლსონის ვაშლს კარგი გემო აქვს?
Haralson ვაშლი არის ხრაშუნა და წვნიანი, აქვს მჟავე არომატი. ისინი კარგია საჭმელად, მოსამზადებლად და შესანიშნავი არჩევანია ღვეზელისთვის. რისთვის გამოიყენება ჰარალსონის ვაშლი? ჰარალსონის ვაშლი შემოიღეს 1922 წელს მინესოტას უნივერსიტეტის მიერ.
