დაუკვირდით თქვენს ტემპერატურას. ღუმელი, რომელიც არის ძალიან ცხელი, ასევე შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი გამოცხობა. … შემდეგ დაარეგულირეთ შესაბამისად: თუ ის 25 გრადუსით მეტია პარამეტრზე, უბრალოდ შეამცირეთ გამოცხობის ტემპერატურა 25 გრადუსით. თუ ტემპერატურა 25 გრადუსზე მეტით არის შემცირებული, უმჯობესია ღუმელის ხელახალი კალიბრაცია.
როგორ გავაუმჯობესო ჩემი ტორტი თანაბრად?
დაამატეთ ნამცხვრის ცომი ტაფაზე და რამდენიმეჯერ დააწექით დახლზე. ეს აღმოფხვრის ჰაერის ბუშტებს. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ. რაც აქ ხდება, არის ის, რომ პირსახოციდან მიღებული ტენიანობა ხელს უწყობს ნამცხვრის უფრო თანაბრად გამოცხობას, რის შედეგადაც ხდება თანაბარი აწევა და ბრტყელი ტორტი.
რატომ ამოდის ჩემი ნამცხვარი შუაზე და არა გვერდებზე?
მთავარი მიზეზი, რის გამოც თქვენი ტორტის გუმბათები შუაშია, არის იმიტომ, რომ თქვენი ღუმელი ძალიან ცხელია. როდესაც ნამცხვრის ცომს ღუმელში მოათავსებთ, ის სხვადასხვა სიჩქარით იწყებს მოხარშვას. ნამცხვრის გარე კიდე ჯერ იწყებს მოხარშვას, ტორტის შუა ნაწილის გამოსაცხობად და ამოსვლის მეტი დრო რჩება.
რატომ ამოდის ჩემი ნამცხვარი შუაზე და იბზარება?
Q: რატომ იბზარება ნამცხვრები გამოცხობისას? პასუხი: ღუმელი ძალიან ცხელი ან ღუმელში მოთავსებული ნამცხვარი; ქერქი ძალიან მალე ყალიბდება, ნამცხვარი აგრძელებს ამოსვლას, შესაბამისად ქერქი ტყდება.
როგორ იცავთ ნამცხვარს შუაში ამოსვლისგან?
გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუს ფარენჰეიტზე. ნამცხვრების მიქსებისა და რეცეპტების უმეტესობა გირჩევთ 350 F, მაგრამ უფრო დაბალიტემპერატურა ხელს უშლის ნამცხვრის სწრაფ აწევას და გაბზარვას.
