თეთრი და ნარინჯისფერი ფერის სტაფილო პირველად აღწერილი იქნა დასავლეთ ევროპაში 1600-იანი წლების დასაწყისში(ბანგა 1963). პარალელურად, აზიური სტაფილო განვითარდა ავღანური ტიპისგან და წითელი ტიპი გაჩნდა ჩინეთსა და ინდოეთში დაახლოებით 1700-იან წლებში (Laufer 1919; Shinohara 1984).
სტაფილო ადრე თეთრი იყო?
სტაფილო ადრე იყო თეთრი. ისინი იზრდებოდა მათი ფოთლებისა და თესლისთვის, ისევე როგორც მათი შორეული ნათესავები, ოხრახუში და ქინძი, დღესაც. ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც სტაფილოებს აძლევს ნათელ ფერს, კაროტინოიდებს, ჩვეულებრივ იყენებენ მცენარეები, რომლებიც მიწისზედა იზრდებიან ფოტოსინთეზის პროცესში დასახმარებლად.
საიდან მოდის თეთრი სტაფილო?
დასავლეთში ხალხის თაობა გაიზარდა იმით, რომ სტაფილო ყოველთვის ნარინჯისფერი იყო. მაგრამ მე-15 საუკუნეში ნარინჯისფერი სტაფილოს დამკვიდრებამდე დიდი ხნით ადრე, თეთრი სტაფილო (Daucus carota ssp. sativus) იზრდებოდა ევროპაში, ხშირად იკვებებოდა მსხვილფეხა რქოსან პირუტყვს, მაგრამ ასევე მოიხმარდა ადამიანებს.ევროპაში.
რა ფერის იყო თავდაპირველად სტაფილო?
საუკუნეების განმავლობაში, თითქმის ყველა სტაფილო იყო ყვითელი, თეთრი ან მეწამული. მაგრამ მე-17 საუკუნეში ამ ხრაშუნა ბოსტნეულის უმეტესობა ნარინჯისფერი გახდა.
რატომ შეცვალეს სტაფილოს ფერი?
ნარინჯისფერი სტაფილო იღებს თავის ნათელ ნარინჯისფერ ფერს ბეტა-კაროტინისგან. ბეტა-კაროტინი მეტაბოლიზდება ადამიანის ნაწლავში ნაღვლის მარილებიდან A ვიტამინში. … რომაელებს სჯეროდათ, რომ სტაფილო და მისი თესლი იყოაფროდიზიაკები. როგორც ასეთი, სტაფილო რომაულ ბაღებში გავრცელებული მცენარე იყო.
