ბევრი პროდუქტი ცვლის ამ კაკაოს კარაქის ნაწილს ან მთლიანად რაფინირებული ცხიმებით: პალმის ბირთვის ზეთი, პალმის ზეთი ან ამ ორის კომბინაციით. ამ პროდუქტებს კანონიერად არ შეიძლება ეწოდოს თეთრი შოკოლადი. ამის ნაცვლად, მათ აწერიათ თეთრი საცხობი ვაფლი, თეთრი ნაჭრები ან თეთრი დამდნარი ჩიფსები.
Premier white Morsels თეთრი შოკოლადი?
31-გვერდიანი საჩივრის მიხედვით, Nestlé-ს "Premier White" ნამცხვრები არ შეიცავს ნამდვილ თეთრ შოკოლადს და მზადდება "არასრულფასოვანი ინგრედიენტებით", როგორიცაა ჰიდროგენირებული ზეთები. "არაფერია ყალბი თეთრი შოკოლადის პრემიერა", - ამტკიცებს საქმე.
რა განსხვავებაა თეთრ ნაჭრებსა და თეთრ შოკოლადის ჩიფსებს შორის?
ნამდვილი თეთრი შოკოლადი, რომელიც თითქმის ყოველთვის იყიდება ბარის სახით, შეიცავს კაკაოს კარაქს. … თეთრი საცხობი ჩიფსები არ შეიცავს კაკაოს კარაქს და, შესაბამისად, არ შეიძლება ეწოდოს „შოკოლადი“, მაგრამ ისინი შეიცავს ნაწილობრივ ჰიდროგენიზებულ ზეთს (ჩვეულებრივ, პალმის ბირთვის ზეთს).
შემიძლია გამოვიყენო თეთრი ნაჭრები თეთრი შოკოლადის ნაცვლად?
თეთრი შოკოლადის ჩიფსები
გამოიყენეთ სამი სუფრის კოვზი ჩიფსი ერთი უნცია თეთრი საცხობი შოკოლადის ჩანაცვლებისთვის. არ გამოიყენოთ ეს შემცვლელი, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს თეთრი შოკოლადის დნობას. ჩიფსები შეიცავს ნაკლებ კაკაოს კარაქს და დამატებით სტაბილიზატორების, რათა მათ ფორმა შეინარჩუნონ ღუმელში.
თეთრი შოკოლადი ნამდვილად თეთრი შოკოლადია?
თეთრი შოკოლადი მზადდება შაქრის, კაკაოს კარაქის, რძის პროდუქტების, ვანილის და ცხიმოვანი ნაზავით.ნივთიერება სახელად ლეციტინი. ტექნიკურად, თეთრი შოკოლადი არ არის შოკოლადი - და მას ნამდვილად არ აქვს ერთი გემო, რადგან ის არ შეიცავს შოკოლადის მყარ ნივთიერებებს.
