დიახ, მძიმე კრემი აბსოლუტურად გადაიქცევა კარაქად. როდესაც კრემი აურიეთ, ცხიმის მოლეკულები იშლება პოზიციიდან და გროვდება ერთად და ქმნის კარაქს.
რატომ გადაიქცა ჩემი ათქვეფილი კრემი კარაქად?
როცა ძალიან შორს წახვედი. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილია ათქვეფილი კრემის შესწორება, რომელიც ათქვეფილია ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, მაგრამ ყველა ზედმეტად ათქვეფილი კრემი არ არის შესანახი. … თუ თქვენი თასის ბოლოში კრემს აქვს ყვითელი ელფერი და გამოიყურება პასტის მსგავსი და თითქმის წასმული, მაშინ კარაქის დამზადების გზაზე ხართ.
ნაღების ზევით აქცევს კარაქს?
დააბლენდერეთ მძიმე ან ათქვეფილი კრემი საშუალო სიმაღლის ზევით ბლენდერში. პირველ რიგში, თქვენ მიიღებთ ათქვეფილ კრემს. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, ცხიმი და სითხე გაიყოფა, წარმოიქმნება კარაქი და ნაღები.
როგორ აქცევთ კრემს კარაქად?
- საშუალო მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში გაადნეთ კარაქი 20 წამის მატებამდე, სანამ ძირითადად არ გადნება. ათქვიფეთ კარაქი, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით რძეში ათქვეფისას. …
- თუ გამოყოფა მოხდა, დააბრუნეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში და გაათბეთ 5-დან 10 წამამდე. ათქვიფეთ სანამ ნარევი გლუვი და ჰომოგენური გახდება.
კრემის კარაქად გადაქცევა ქიმიური ცვლილებაა?
მიიტანეთ ქიმიური ან ფიზიკური ცვლილება? კრემმა განიცადა ფიზიკური ცვლილება, როდესაც გადაიქცა კარაქად. ცხიმის გლობულები ერთმანეთში დაგროვდა, რამაც გამოიწვია სითხის გამოწურვა მყარიდანმასა. … კარაქი შეიძლება გაადნოთ და შეურიოთ რძეს, რომ კვლავ მიიღოთ კრემი.
