არის გზა. და ეს საკმაოდ მარტივია: მოხარშეთ თქვენი სტეიკი გაყინულიდან. … ასე ცხელ ტაფაში მოხარშული გაყინული სტეიკი გარედან შეყავისფრდება და ხრაშუნა გახდება, შიგნით კი მოუხარშავი რჩება. სტეიკის შუა სრულყოფილად მოსამზადებლად, შედგით დაბალ ღუმელში (პროცესი, რომელიც მიბაძავს ორზონიან გრილს).
უსაფრთხოა თუ არა გაყინული სტეიკის მომზადება?
არა მხოლოდ შეგიძლიათ გაყინული სტეიკის მომზადება გალღობის გარეშე, არამედ ის ასე უფრო გემოთია, იტყობინება საკვები ჟურნალი. მეცნიერების მუშაობისას, რედაქტორებმა აღმოაჩინეს, რომ გაყინულ სტეიკს არ აქვს საშინელი ნაცრისფერი ზოლი და ინარჩუნებს მეტ ტენიანობას მომზადების დროს.
როგორ ამზადებთ გაყინულ სტეიკს?
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 275˚F-ზე.
- მოათავსეთ მავთულის თარო შემოხაზულ საცხობ ფირფიტაში და გადადგით.
- დიდი ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი მხოლოდ შეწვის წერტილამდე. …
- დაამატეთ სტეიკი ტაფაში. …
- დააბრუნეთ ტაფა გაცხელებაზე. …
- გადაიტანეთ სტეიკები მავთულის თაროზე.
- შეაზავეთ მარილით და პილპილით.
- გამოაცხვეთ 18 - 30 წუთის განმავლობაში სასურველი მომზადების მიხედვით.
რატომ არ უნდა მოამზადოთ გაყინული სტეიკი?
იქნება ეს საქონლის ხორცი, ქათამი თუ ღორის, გაყინული ხორცის მომზადებამ ნელ ცეცხლზე შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან დიდი დრო იმ ტემპერატურაზე, რომელზედაც საშიში ბაქტერიები შეიძლება გაიზარდოს, არ აქვს მნიშვნელობა. რა ტემპერატურამდე აღწევს საბოლოოდ. USDA-ს თანახმად, ხორცი ყოველთვის უნდა გალღოთ მანამდენელა მზადდება.
უსაფრთხოა თუ არა გაყინული ხორცის მომზადება გალღობის გარეშე?
გაყინული ხორცის მომზადება არ არის სარაკეტო მეცნიერება. … USDA სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახური (FSIS) ამბობს, რომ ხორცი უსაფრთხოა გალღობის გარეშე მოსამზადებლად და რომ მას „დაახლოებით 50% მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე რეკომენდირებული დრო სრულად გალღობილი ან ახალი ხორცისთვის და ფრინველი.”
