სანამ ქათამი კვერცხს დადებს, მისი სხეული ქმნის დამცავ ფენას, რომელსაც ეწოდება "აყვავება" ნაჭუჭზე. … პასტურ კვერცხები, რომელსაც ჩვენს ონლაინ მაღაზიაში ვყიდით, გაურეცხავია, რაც ნიშნავს, რომ ყვავილობა ჯერ კიდევ ხელუხლებელია და შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენს დახლზე ან მაცივარში.
შეიძლება თუ არა გაურეცხავი კვერცხის ჭამა?
ის ასევე ხელს უწყობს კვერცხის უფრო დიდხანს შენარჩუნებას კვერცხის ნაჭუჭის ფორებში ჰაერის მოძრაობის შეზღუდვით. გაურეცხავი კვერცხები შეგიძლიათ შეაგროვოთ და შემდეგ დატოვეთ სამზარეულოს დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე კვირის განმავლობაში, სადაც ისინი კვლავ შესანიშნავად იკვებება, თუ არა ისეთივე ახალი, როგორც დადებისას.
სასურსათო მაღაზიაში კვერცხები ირეცხება?
ამერიკულ ფერმის სტენდებსა და ფერმერთა ბაზრებზე კვერცხები იყიდება მაცივარში. და ბევრი მზარეული ინახავს მცირე მწარმოებლის გაურეცხავ კვერცხებს თავის დახლზე, ირეცხავს მათ გამოყენებამდე - ან საერთოდ არ ადუღებულ წყალში ჩაყრის შემთხვევაში..
უნდა გარეცხოთ ფერმის ახალი კვერცხები?
არ გარეცხოთ კვერცხები სანამ არ გამოიყენებთ, თუ ისინი არ არის დაბინძურებული. ახალი გაურეცხავი კვერცხები არ საჭიროებს მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში შენახვას. … კვერცხი ინარჩუნებს მაღალ ხარისხს მაცივარში შენახვისას – გარეცხილი თუ არა. თუმცა, დაუბანელი ახალი კვერცხი საუკეთესოდ შეინარჩუნებს.
როგორ ასუფთავებთ გაურეცხავ კვერცხებს?
ახალი კვერცხების გარეცხვის საუკეთესო მეთოდი არის თბილი წყალი, რომელიც მინიმუმ 90 გრადუსიაფარენჰაიტი. თბილი წყლით დაბანა იწვევს კვერცხის შიგთავსის გაფართოებას და ჭუჭყს და დამაბინძურებლებს ნაჭუჭის ფორებიდან. არასოდეს დაასველოთ კვერცხი, თუნდაც თბილ წყალში.
