მაშ, არის თუ არა რძეში დამატებული შაქარი? არა. ისევე როგორც ყველა თეთრი რძე, არ არის დამატებული შაქარი უცხიმო რძეში. რძეში შემავალი შაქარი მოდის ლაქტოზასგან და მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმის დონე განსხვავდება, ყველა რძეს (უცხიმო, უცხიმო, 2 პროცენტი ან მთლიანი რძე) აქვს იგივე რაოდენობის ბუნებრივი ლაქტოზა - დაახლოებით 12 გრამი თითოეულ 8 უნცია ჭიქაში.
აქვს რძეს რაიმე დამატებული შაქარი?
უბრალო რძე, რომელსაც ყიდულობთ სუპერმარკეტებში, არ ექნება შაქრის დამატება. ასევე ხელმისაწვდომია ლაქტოზას გარეშე რძე. მას აქვს დამატებული ფერმენტები, რომლებიც არღვევს ლაქტოზას უფრო ძირითად შაქრებად (ე.წ. გალაქტოზა და გლუკოზა). არომატიზებული რძე (როგორიცაა შოკოლადის რძე) შეიძლება შეიცავდეს დამატებულ ან „თავისუფალ“შაქარს, როგორიცაა თაფლი ან სუფრის შაქარი.
რომელ რძეს არ აქვს დამატებული შაქარი?
უბრალო რძე შეიცავს, საშუალოდ, დაახლოებით 5გ/100მლ ბუნებრივ შაქარს (ლაქტოზას). უბრალო რძეს არ აქვს დამატებული შაქარი და, შესაბამისად, უფრო დაბალია მთლიან შაქარში, არომატიზებულ რძებთან შედარებით.
შაქარს უმატებენ მსუბუქ რძეს?
უბრალო უცხიმო რძეს შაქარს არ ემატება. ქვემოთ მოცემულია Dairy Farmers-ის სრული კრემის რძე და უცხიმო რძის პროდუქტების შედარება 100 მლ-ზე. როგორც ხედავთ, 100 მლ ნაღების რძეში არის 4,8 გრ შაქარი, 100 მლ უცხიმო რძეში 4,9 გრ. ძნელად ღირს ნერვიულობა!
შეიძლება თუ არა დიაბეტით დაავადებულებს ღამით რძის დალევა?
რა არის საუკეთესო რძე დიაბეტით დაავადებულთათვის? რძე მრავალი დიეტის ძირითადი ნაწილია, მაგრამ მისმა ნახშირწყლების რაოდენობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს სისხლში შაქარზე, რაც შეიძლება იყოსშეშფოთება დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ნახშირწყლები რძეში ლაქტოზის ფორმას იღებს. ლაქტოზა არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით.
