სათანადოდ გაყინვისა და შენახვის შემთხვევაში, შეიძლება გაგრძელდეს რვა-10 თვე საყინულეში, რაც მას შენარჩუნების ერთ-ერთ საუკეთესო საშუალებად აქცევს.
როგორ ყინავთ ახალ პროდუქტს?
გაყინეთ ხილი და ბოსტნეული სწრაფად გავრცელებით ერთ ფენად დაფენილ ტაფაზე. როდესაც პროდუქტი გაყინულია მყარი, შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან საყინულე ჩანთებში. შეავსეთ მყარი კონტეინერები ზემოდან და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი საყინულე ჩანთებიდან. დარწმუნდით, რომ გაეცანით პაკეტებს.
რომელი პროდუქტი არ უნდა გაიყინოს?
9 ხილი და ბოსტნეული, რომელიც არასდროს არ უნდა გაყინოთ
- ნიახური. გაყინვა იწვევს ნიახურის გაფუჭებას და რბილს უსიამოვნო არომატით. …
- ციტრუსი. ციტრუსის ხილი გაყინვის შემდეგ ხდება რბილი და დაფქული. …
- კიტრი. …
- მწვანე წიწაკა. …
- სალათის ფოთოლი. …
- ოხრახუში. …
- კარტოფილი. …
- რადიშ.
რა ბოსტნეულის გაყინვა არ შეიძლება?
რაც არ უნდა გაყინოთ
- ხილი და ბოსტნეული მაღალი წყლის შემცველობით - (ნიახი, კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი, ნესვი). …
- კრემზე დაფუძნებული პროდუქტები - (არაჟანი, მსუბუქი ნაღები, იოგურტი, ნაღები). …
- რბილი ყველი - (კრემის ყველი, თხის ყველი, ხაჭო და სხვა გასაშლელი ყველი)
- მაიო - ის გამოყოფს.
რა მოხდება, თუ ბოსტნეულს გაყინვის გარეშე გაყინავთ?
გათეთრება ეხმარება ბოსტნეულს შეინარჩუნოს ცოცხალი ფერები და შეინარჩუნოსნუტრიენტები და აჩერებს ფერმენტებს, რომლებიც სხვაგვარად გამოიწვევს გაფუჭებას. ბოსტნეულის გაყინვა გაუფერულების გარეშე პირველ რიგში იწვევს გაცვეთილ ან დაბნელებულ შეღებვას, ასევე გემოს და ტექსტურას.
