2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
საკვანძო ქულები. ფოსფოლიპიდები შედგება გლიცეროლის მოლეკულისგან, ორი ცხიმოვანი მჟავისგან და ფოსფატის ჯგუფისგან, რომელიც მოდიფიცირებულია ალკოჰოლით. ფოსფატის ჯგუფი არის უარყოფითად დამუხტული პოლარული თავი, რომელიც არის ჰიდროფილური. ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვები არის დაუტენო, არაპოლარული კუდები, რომლებიც ჰიდროფობიურია.
რისგან შედგება ფოსფოლიპიდის თავი?
უჯრედის მემბრანის შემადგენლობა და ფუნქციები
ფოსფოლიპიდებს აქვთ ჰიდროფილური (წყლის მომზიდველი) თავი და ორი ჰიდროფობიური (წყალმომგვრელი) კუდი. ფოსფოლიპიდის თავი შედგება ალკოჰოლისა და გლიცეროლის ჯგუფისგან, ხოლო კუდები ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვებია..
ფოსფოლიპიდის თავი ჰიდროფობიურია თუ ჰიდროფილური?
გამოსახულება შეცვლილია OpenStax Biology-დან. თითოეული ფოსფოლიპიდი არის ამფიპათიური, ორი ჰიდროფობიური კუდით და ჰიდროფილური თავით. ჰიდროფობიური კუდები ერთმანეთისკენაა მიმართული, ხოლო ჰიდროფილური თავები გარეთ.
ცხიმოვანი მჟავის თავი ჰიდროფილურია?
ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვები არის დაუცველი, არაპოლარული კუდები, რომლებიც ჰიდროფობიურია. ვინაიდან კუდები ჰიდროფობიურია, ისინი შიგნიდან, წყლისგან მოშორებით ხვდებიან და ხვდებიან მემბრანის შიდა რეგიონში. ვინაიდან თავები ჰიდროფილურია, ისინი მიმართულია გარედან და იზიდავს უჯრედშიდა და უჯრედგარე სითხეს.
ფოსფოლიპიდის თავი გაჯერებულია?
ფოსფოლიპიდები ამფიფილურია. მათ აქვთ პოლარული თავი და ორინახშირწყალბადის კუდები, რომლებიც არაპოლარულია. ფოსფოლიპიდებს, რომლებიც ქმნიან მცენარეების, ბაქტერიული ან ცხოველური უჯრედების უჯრედულ გარსებს, ხშირად აქვთ ცხიმოვანი მჟავების კუდები. ამ ორი ცხიმოვანი მჟავის კუდიდან ერთი არის უჯერი (შეიცავს ორმაგ ბმებს) და მეორე გაჯერებულია.
გირჩევთ:
აქვს უჯერი ცხიმოვანი მჟავა?
უჯერი ცხიმი არის ცხიმი ან ცხიმოვანი მჟავა, რომელშიც არის ერთი ან მეტი ორმაგი ბმა ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვში. ცხიმის მოლეკულა მონოუჯერია, თუ ის შეიცავს ერთ ორმაგ კავშირს და პოლიუჯერია, თუ შეიცავს ერთზე მეტ ორმაგ კავშირს. რა არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაგალითები?
არის პალმიტის მჟავა აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავა?
პალმიტის მჟავა არ არის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავა, რადგან ჩვილს შეუძლია გლუკოზის მეშვეობით პალმიტის მჟავის დე ნოვო სინთეზი. მიუხედავად ამისა, ადამიანის დედის რძის ტრიგლიცერიდებში პალმიტის მჟავა ძალიან უხვადაა (რძის ცხიმოვანი მჟავების მთლიანი 20-25%).
აქვს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა?
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები მიიღება როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული ზეთებისგან. დიეტური გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი წყაროებია კარაქის ცხიმი, ხორცის ცხიმი და ტროპიკული ზეთები (პალმის ზეთი, ქოქოსის ზეთი და პალმის ბირთვის ზეთი). გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები არის სწორი ჯაჭვის ორგანული მჟავები ნახშირბადის ატომების ლუწი რაოდენობით (ცხრილი 2).
რატომ არ არის ბორის მჟავა პროტონული მჟავა?
ბორის მჟავა სუსტი მონობაზის მჟავაა. იმის გამო, რომ მას არ შეუძლია თავისით გამოუშვას H+იონები. იგი იღებს OH− იონებს წყლის მოლეკულებიდან, რათა დაასრულოს თავისი ოქტეტი და თავის მხრივ გამოყოფს H+ იონებს. ის არ შეიცავს წყალბადის იონებს, ამიტომ არ არის პროტონული მჟავა, მაგრამ მათ შეუძლიათ მიიღონ ელექტრონები OH–დან, ამიტომ ის არის ლუისის მჟავა.
არის თუ არა ჰიდრაზოინის მჟავა ძლიერი მჟავა?
ის არ მოქმედებს 100%-ით პროდუქტებზე, რადგან ჰიდრაზოის მჟავა არ არის ძლიერი მჟავა . ზოგიერთი მარილი ასევე გავლენას მოახდენს წყალხსნარის მჟავიანობაზე ან ფუძეზე, რადგან ზოგიერთი იონი გაივლის ჰიდროლიზს, ისევე როგორც NH 3 საბაზისო ხსნარის შესაქმნელად.
