გამომცხვარი ბაქლავის გაყინვა გამომცხვარი, მთლიანად გაგრილებული ბაქლავა შეიძლება შეფუთოთ და გაყინოთ ოთხ თვემდე. მე მიყვარს მისი შეფუთვა პატარა პარტიებში (დაახლოებით ნახევარი ათეული ცალი), ასე რომ არ მომიწიოს მთელი ტაფის გალღობა, როცა მკურნალობა მინდა. მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის მინიმუმ ოთხი ფენა და მოათავსეთ საყინულე ჩანთაში.
რამდენი ხნით ადრე ბაქლავა გაფუჭდება?
მაგალითად, შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ ბაქლავის პარტია ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში, რომ არ გაფუჭდეს. რაც შეეხება მაცივარში შენახვას, მისი შენახვა უსაფრთხოა ათი დღის განმავლობაში ან ორ კვირამდე, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ხრაშუნა და ტექსტურა, ზოგადად, იწვევს დროთა განმავლობაში უარესდება.
როგორ აცხელებთ გაყინულ ბაქლავას?
როგორც ამბობენ, ადამიანები არ ამზადებენ ზედმეტად ბაქლავას და შეუძლიათ დესერტის გაცხელება ღუმელში დაბალი ტემპერატურის პირობებში. ბაქლავა რომ გავაცხელოთ, აცადეთ გაცივდეს სანამღუმელში მოათავსებთ. დაიმახსოვრე, რომ არ გინდა ხელახლა გაცხელება და შემდეგ ისევ გამოცხობა.
როგორ ინახავთ გამომცხვარ ბაქლავას?
უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში, ან ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა შეინარჩუნებს სიმკვრივეს. თუ თქვენი ბაქლავა საღეჭი და ცოტა უფრო მყარი მოგწონთ, შეინახეთ მაცივარში.
როგორ ინახავთ ბაქლავას ხრაშუნას?
გამოიყენეთ უკიდურესად დაბალი სითბო (თუნდაც გაზი 1-2) მაგრამ 2-3 საათის განმავლობაში. ამ გზით ფილო მოხარშული იქნება მის გარეშეიწვის. მაშინაც კი, როცა სიროფს ასხამთ, ის რჩება სასიამოვნო და ხრაშუნა. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო გზა, რადგან ვფიქრობ, რომ ხელოვნებაა ხრაშუნა და სველი ბაქლავის გაკეთება.
