Dürüm - ფილოს ცომის ერთი ფენა შემოახვიეთ დაფქული ფისტას სქელ ნარევზე, რომელსაც შეუძლია თავად ცომისფერი გახადოს ნათელი მწვანე.
რა განსხვავებაა ბერძნულ და თურქულ ბაქლავას შორის?
ასე რომ, მე ვიცი, რომ გარკვეულწილად ზედმეტად განვაზოგადებ აქ იმით, რომ ბერძნულ ბაქლავაში გამოიყენება თაფლი, ნიგოზი და დარიჩინი, ხოლო თურქული ბაქლავა იყენებს შაქრის სიროფს. ფისტა და ლიმონის წვენი სანელებლების ან სხვა გემოს დამატების გარეშე. …
რა არის თეთრი ბაქლავაში?
თეთრ ხორცს ემატება უბრალოდ ელასტიური ტექსტურისთვის, რომელსაც ის ქმნის რძეში დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვისა და განსხვავებულ ძაფებად დაშლის შემდეგ. კერძს ფესვები აქვს შუა საუკუნეების ფრანგულ დესერტში, სახელწოდებით blancmange, ამბობს როზანესი, და მას ოდესღაც ტოპკაპის სასახლეში მცხოვრებ სულთნებს მიართვეს..
ბაქლავა მართლაც თურქულია?
მიუხედავად იმისა, რომ დესერტი ყველაზე ხშირად ბერძნულ რესტორნებსა და კერძებთან ასოცირდება, მისი ზუსტი წარმომავლობა არ შეიძლება იყოს კონკრეტულ ქვეყანაში. თანამედროვე ბაქლავა შესაძლოა გამოიგონეს თურქეთში ოსმალეთის იმპერიის დროს, შემდეგ შეიცვალა საბერძნეთში.
რატომ არის ბაქლავა ცუდი თქვენთვის?
ამ ტრადიციული ლიბანური კერძის ნაჭერი გვთავაზობს ყოველდღიური ცხიმისღირებულების ჩვიდმეტ პროცენტს, რაც იმას ნიშნავს, რომ როდესაც თქვენ მიირთმევთ ბაქლავის ნაჭერს, თქვენი სხეული იღებს 11 გრ ცხიმს. ბაქლავაში ცხიმის კვებითი ღირებულება შეიცავს სამივე სახის ცხიმს, რომელიც მოიცავს ტრანს-ცხიმი, გაჯერებული ცხიმი და უჯერი ცხიმი.
