მიუხედავად იმისა, რომ როგორც დაჭრილი, ასევე დაჭრილი მკერდი მისაღებია, ბრტყელი ბოლო უფრო ადვილად იჭრება. პუნტს ჩვეულებრივ მიირთმევენ დაჭრილ ან გახეხილად, ცხიმის მაღალი შემცველობისა და არარეგულარული ფორმის გამო. დაჭრილი მკერდი უკეთესია სენდვიჩებისთვის, ხოლო ნაჭრები უფრო ფორმალური სასადილოებისთვის.
ჯანსაღია თუ არა დაჭრილი მკერდი?
ახალმა კვლევამ აჩვენა, რომ მკერდს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი აქვს. საქონლის ხორცი, რომელიც დამზადებულია მკერდისგან, შეიცავს მაღალ დონეს ოლეინის მჟავას, რომელიც ზრდის HDL-ის ან კარგი ქოლესტერინის დონეს ადამიანებში, განუცხადა რენჩერებს ბოლო დროს ჩატარებული რანჩერებს დოქტორ სტივენ სმიტმა, ტეხასის A&M AgriLife Research-ის მეცნიერმა. Texas A&M ძროხის მოკლე კურსი.
რომელი კუბიკი არის საუკეთესო მოწევისთვის?
როდესაც ეძებთ მაჯას თქვენი მწეველისთვის, გსურთ მოუჭრელი ან „შეფუთული“ჭრილი. ამ ჭრილს აქვს წერტილი და ბრტყელი ნაწილი ერთად. ამ მკერდს უნდა ჰქონდეს ლამაზი თანაბარი მსუქანი ქუდი, ხორცს არ გამოაშკარავდეს.
მკერდის ცხიმიან მხარეს მაღლა აყენებთ თუ ქვემოთ?
თუ თქვენ გადაწყვეტთ მოხარშოთ თქვენი ღვეზელი ცხიმი ზემოთ, უნდა იცოდეთ, რომ ცხიმი მოქმედებს როგორც სითბოს ფარი, რომელიც იცავს საქონლის ხორცს. თუ თქვენი სითბოს წყარო ძირითადად ზემოდან არის, მაგალითად, ბევრი ჰორიზონტალური მწეველი, ცხიმიანი მხარე ზემოთ უნდა იყოს გასავლელი.
რამდენი მკერდი მჭირდება 4 ზრდასრულს?
ზოგადად, ჯალათები გვირჩევენ გამოთვალოთ დაახლოებითფუნტი ერთ ადამიანზე, დაუმუშავებელი წონა. მე ყოველთვის ვიღებ მინიმუმ ორ ფუნტსრეკომენდირებული თანხა, რომელიც საშუალებას აძლევს სტუმრებს უფრო დიდი ულუფების მიღებას და იმედია დაგიტოვებთ სასიამოვნო ნარჩენებს.
