2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
სწორი მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა ტრიქინოზის პრევენციის, ინფექცია, რომელიც გამოწვეულია პარაზიტი Trichinella spiralis. … ახლა რეკომენდირებულია ღორის სტეიკის, ღორის და შემწვარი მოხარშვა მინიმუმ 145°F (63°C) ტემპერატურაზე - რაც საშუალებას აძლევს ხორცს შეინარჩუნოს ტენიანობა და გემო გაშრობის გარეშე (6).
რა მოხდება, თუ ღორის ხორცს კარგად არ მოხარშავთ?
ამგვარად, როდესაც ღორის ხორცი არ არის მოხარშული სათანადო ტემპერატურამდე, არსებობს რისკი, რომ ეს ბაქტერიები და პარაზიტები გადარჩებიან და მოიხმარენ. ამან შეიძლება ძალიან დაავადდეთ. ღორის ხორცში ნაპოვნი ერთი პარაზიტი არის Trichinella spiralis, მრგვალი ჭია, რომელიც იწვევს ინფექციას ტრიქინოზს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ტრიქინელოზი.
რა უხდება ღორის ხორცს?
მოხარშეთ ღორის ხორცი, შემწვარი და ხაჭო 145ºF-მდე, როგორც ეს გაზომილია საკვების თერმომეტრით სითბოს წყაროდან ამოღებამდე, სამწუთიანი დასვენების დრო მოჩუქურთმებამდე ან მოხმარებამდე.. ეს გამოიწვევს პროდუქტს, რომელიც არის როგორც უსაფრთხო, ასევე მისი საუკეთესო ხარისხი - წვნიანი და ნაზი.
შეიძლება ღორის ხორცი იყოს ვარდისფერი შუაში?
ცოტა ვარდისფერი კარგია: USDA ცვლის ღორის მომზადების ტემპერატურას: ორმხრივი აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა შეამცირა ღორის ხორცის მომზადების რეკომენდებული ტემპერატურა 145 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ნათქვამია, რომ ზოგიერთმა ღორის ხორცმა შეიძლება ვარდისფერი გამოაჩინოს, მაგრამ ხორცი მაინც უსაფრთხოა საჭმელად.
როგორ იცით, მოხარშულია თუ არა ღორის ხორცი?
ღორის შიდა მომზადების უსაფრთხო ტემპერატურაახალი ნაჭრები არის 145°F. მზადყოფნის სწორად შესამოწმებლად, გამოიყენეთ ციფრული სამზარეულო თერმომეტრი. ახლად დაჭრილი კუნთების ხორცი, როგორიცაა ღორის ღორის ხორცი, ღორის შემწვარი, ღორის წიპწა და წიპწა უნდა იყოს 145°F, რაც უზრუნველყოფს გემოს მაქსიმალურ რაოდენობას.
გირჩევთ:
ღორის ღორის ხაჭო უნდა დაზიანდეს?
USDA-ს მიხედვით, ღორის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული შიდა ტემპერატურაზე 145 გრადუსამდე. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ღორის ხორცის მომზადების დროის კორექტირება, რაც დამოკიდებულია ნაჭრის ტიპზე და მათ სისქეზე. როგორ ატენიანებთ ღორის ხორცს? შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ხორცის დამატენიანებელი ან ნებისმიერი მჟავე ხილის წვენები, როგორიცაა ლაიმის, ლიმონის ან ანანასის წვენი.
ორაგული კარგად უნდა იყოს მოხარშული?
საშუალოზე მოხარშული ორაგული ლამაზად ფანტავს და ინარჩუნებს ტენიანობას მთელი გზა. … მაგრამ ყველაფერი რაც თქვენ ნამდვილად უნდა იცოდეთ არის ის, რომ თუ ორაგული ადვილად გამოყოფს, თქვენ კარგი ხართ. და თუ ხორცი შიგნით არის ნახევრად გამჭვირვალე ცენტრში, თქვენ ასევე კარგი ხართ.
მოხარშული და მოხარშული იგივეს ნიშნავს?
როგორც მსგავსი ჟღერს ეს სიტყვები, განსხვავება ორივეს შორის დიდია. ადუღება ნიშნავს სითხის გაცხელებას მაშინ როცა მოხარშვა ნიშნავს რაიმეს მომზადებას პირდაპირი გასხივოსნებული სიცხის საშუალებით. რა განსხვავებაა ხარშვასა და შეწვას შორის? ბრაისინგი ხშირად გამოიყენება ხორცთან, თევზთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
უნდა დავასველო ველური ღორის ხორცი?
ღორის დაქუცმაცებული ნაწილები ყინულის წყლის აბაზანაში ერთი-ორი დღის განმავლობაში დაასველებს გემოს და ხორცს უფრო ღია ფერს მისცემს. … გაჟღენთის შემდეგ ხორცი გააშრეთ და კარგად გაასუფთავეთ გამაგრილებელი ცხელი წყლით და რბილი წყლით და მათეთრებელი ხსნარით.
უნდა მოვამზადო ღორის ხორცი?
ღორის ხორცი. … ხელახლა გაცხელება: ყველა ხელახლა გაცხელებულ ღორის ხორცს უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა 165 °F მოხმარებამდე. უმი ღორის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლის ტიპი, რომელსაც ტრიქინოზს უწოდებენ. USDA გვირჩევს ადრე მოხარშული ღორის ჭამას ორი საათის განმავლობაში ან მაცივარში სამიდან ოთხ დღემდე.
