წარმოშობა. ბედის ირონიით, მიუხედავად მისი სახელისა, ფილადელფიის კრემის ყველი გამოიგონეს ნიუ-იორკში და არა ფილადელფიაში. 1872 წელს უილიამ ლოურენსმა, რძის მწარმოებელმა ჩესტერიდან, ნიუ-იორკიდან, სცადა გაეკეთებინა ნეუფშატელი, მჟავე, უფრო დამტვრეული ყველის პროდუქტი, რომელიც იმ დროისთვის პოპულარული იყო ევროპაში..
ფილადელფიის კრემის ყველი მოდის ფილადელფიიდან?
ფილადელფიის კრემის ყველი არასოდეს ყოფილა "ფილის"გან. მაგრამ როდესაც ქალაქი აღმავლობაშია, ბრენდის სახელს ახლა უფრო მეტი დადებითი ასოციაცია აქვს, ვიდრე ადრე. როგორც ბრენდების სახელები ამბობენ, ფილადელფიის კრემის ყველი არ შეიძლება იყოს უფრო შეცდომაში შეყვანილი: ის არასოდეს ყოფილა ადგილობრივი პროდუქტი.
ვინ გამოიგონა ნაღების ყველი?
დაახლოებით 1873 უილიამ ა. ლოურენსი, რძის მწარმოებელი ჩესტერში, ნიუ-იორკში, იყო პირველი, ვინც მასობრივად აწარმოებდა ნაღების ყველს. 1872 წელს მან შეიძინა Neufchâtel-ის ქარხანა. პროცესს კრემის დამატებით, მან შექმნა უფრო მდიდარი ყველი, რომელსაც უწოდა "კრემის ყველი"..
საიდან გაჩნდა ნაღების ყველი თავდაპირველად?
კრემის ყველი მზადდება ძროხის რძისგან - მთლიანი ან უცხიმო. ეს არის რბილი, გლუვი, კრემისებრი, თეთრი, ოდნავ მარილიანი, ოდნავ ტკბილი, მდიდარი და წაშლილია. ის პირველად გაკეთდა ევროპაში ნორმანდიის სოფელ ნეუფშატელ-ენ-ბრეში, საფრანგეთი-და ასე ბუნებრივად ეწოდა ფრანგული Neufchatel..
რატომ არ მზადდება ფილადელფიის კრემის ყველი ფილადელფიაში?
რეინოლდსი (ყველის უფრო დიდი დისტრიბუტორი შტატში) უფრო დიდ გაყიდვას აპირებსნაღების ყველის რაოდენობა. იმ დროს პენსილვანიას რეპუტაცია ჰქონდა თავისი მაღალი ხარისხის რძის ფერმებითა და ნაღების ყველის პროდუქტებით, ამიტომ მათ გადაწყვიტეს დაერქვათ სახელი "ფილადელფია" ფოლგაზე-შეფუთული ნაღების ყველის ბლოკები..
