2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
ღორის დაქუცმაცებული ნაწილები ყინულის წყლის აბაზანაში ერთი-ორი დღის განმავლობაში დაასველებს გემოს და ხორცს უფრო ღია ფერს მისცემს. … გაჟღენთის შემდეგ ხორცი გააშრეთ და კარგად გაასუფთავეთ გამაგრილებელი ცხელი წყლით და რბილი წყლით და მათეთრებელი ხსნარით. გარეულ ღორებს გაცილებით ნაკლები ცხიმი აქვთ, ვიდრე შინაურ ღორებს.
უნდა იყოს თუ არა გარეული ღორი მარინირებული?
დიდი გარეული ღორის ხორცი უნდა იყოს მარინირებული ისე, რომ მოხარშვის შემდეგ ნაზი იყოს. წითელი ღვინის მარინადი არის უგემრიელესი სოუსის ძირითადი პირველი ინგრედიენტი, რომელიც საუკეთესოდ ავსებს ნადირის ხორცის მძიმე ტექსტურას და გემოს, როგორიცაა ღორი.
როგორ ატენიანებთ გარეული ღორის ხორცს?
თუ ხორცს ბევრი ცხიმი აქვს, მას ჭრიან და ტოვებენ 0,4 (1 სანტიმეტრი) სისქეს. ეს აუმჯობესებს ხორცის გემოს. გარეული ღორის სტეიკების დამზადებისას დაზავეთ, რომ ბრტყელი გახდეს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შეწვით ტაფაში.
როგორ ამზადებთ გარეული ღორის ხორცს?
მოხარშეთ გარეული ღორი დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე სხვა ხორცი. დაიწიეთ დაბალი და მოხარშეთ ნელა. მოერიდეთ ზედმეტ მოხარშვას, რადგან უცხიმო ხორცი სწრაფად გაშრება. თუ თქვენი გარეული ღორის ხორცი გაყინულია, არ გაყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ეს აშრობს და ამკვრივებს ხორცს.
როგორ იღებთ ველური ღორის სათამაშო გემოს?
საერთო გაჟღენთილი სითხეები მოიცავს მარილიან წყალს, რძეს, ნაღების რძეს, ძმარს ან ლიმონის წვენს. ბევრი მონადირეა, რომლებიც რძის პროდუქტებს იფიცებენ, როდესაც საქმე ეხება ამოღებასსიზარმაცე, როგორც რძის პროდუქტები ბევრ ხორცს „ასუფთავებს“და სისხლი არის სათამაშო გემოს წყარო.
გირჩევთ:
ყველის ცხაურებს ღორის ხორცი აქვთ?
მიირთვით უგემრიელესი ღვეზელი გრილზე! ამერიკული წარმოების და ოჯახის საკუთრებაში 1945 წლიდან! დამზადებულია მხოლოდ ხარისხის ინგრედიენტებით, როგორიცაა ახალი ღორის და ჩედარის ყველი, შერწყმულია მწვანილისა და სანელებლების უნიკალური ნაზავით ყოველ ჯერზე წვნიანი, ძლიერი არომატისთვის.
აქვს ღორის ხორცი?
დაახლოებით 2010 წლამდე, Skittles შეიცავდა ჟელატინს, რომელიც არ არის ვეგანური ინგრედიენტი. ჟელატინი მიიღება ცხოველური კოლაგენისგან, ცილისგან, რომელიც გვხვდება შემაერთებელ ქსოვილებში და გამოიყენება საკვების საღეჭი, გელის მსგავსი ტექსტურის მისაცემად.
ღორის ღორის ხაჭო უნდა დაზიანდეს?
USDA-ს მიხედვით, ღორის ხორცი უნდა იყოს მოხარშული შიდა ტემპერატურაზე 145 გრადუსამდე. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ღორის ხორცის მომზადების დროის კორექტირება, რაც დამოკიდებულია ნაჭრის ტიპზე და მათ სისქეზე. როგორ ატენიანებთ ღორის ხორცს? შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ხორცის დამატენიანებელი ან ნებისმიერი მჟავე ხილის წვენები, როგორიცაა ლაიმის, ლიმონის ან ანანასის წვენი.
რატომ უნდა იყოს კარგად მოხარშული ღორის ხორცი?
სწორი მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა ტრიქინოზის პრევენციის, ინფექცია, რომელიც გამოწვეულია პარაზიტი Trichinella spiralis. … ახლა რეკომენდირებულია ღორის სტეიკის, ღორის და შემწვარი მოხარშვა მინიმუმ 145°F (63°C) ტემპერატურაზე - რაც საშუალებას აძლევს ხორცს შეინარჩუნოს ტენიანობა და გემო გაშრობის გარეშე (6).
უნდა მოვამზადო ღორის ხორცი?
ღორის ხორცი. … ხელახლა გაცხელება: ყველა ხელახლა გაცხელებულ ღორის ხორცს უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა 165 °F მოხმარებამდე. უმი ღორის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლის ტიპი, რომელსაც ტრიქინოზს უწოდებენ. USDA გვირჩევს ადრე მოხარშული ღორის ჭამას ორი საათის განმავლობაში ან მაცივარში სამიდან ოთხ დღემდე.
