ღორის ხორცი. … ხელახლა გაცხელება: ყველა ხელახლა გაცხელებულ ღორის ხორცს უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა 165 °F მოხმარებამდე. უმი ღორის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლის ტიპი, რომელსაც ტრიქინოზს უწოდებენ. USDA გვირჩევს ადრე მოხარშული ღორის ჭამას ორი საათის განმავლობაში ან მაცივარში სამიდან ოთხ დღემდე.
მჭირდება მოხარშული ღორის ხელახლა გაცხელება?
როგორც ამინდი გაუმჯობესდება, იფიქრეთ ღორის ხორცის ხელახლა გაცხელებაზე თქვენს მწვადზე. როგორც არ უნდა მოამზადოთ, გახსოვდეთ, რომ ხელახლა გაცხელებული ღორის კერძები უნდა იყოს გახურებამდე, სანამ არ გაცხელდება მთელი, მხოლოდ ერთხელ გაათბეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
შემიძლია თუ არა მოხარშული ღორის ხელახლა მომზადება?
დიახ, ღორის ხორცის კერძების ხელახლა გაცხელება უსაფრთხოა. თუმცა, შეიძლება რთული იყოს კარგი გემოსა და ტექსტურის შენარჩუნება კერძების, როგორიცაა შემწვარი ღორის ან ღორის ხორცის ხელახლა გაცხელებისას, რადგან ხორცი შეიძლება გახდეს მკაცრი და მშრალი. შეგიძლიათ ღორის ხორცი უსაფრთხოდ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში ან კერძზე.
უსაფრთხოა თუ არა მოხარშული ღორის ხელახლა მომზადება?
დიახ და არა. თქვენ არ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ნახევრად მომზადება. ნეტავ გამოიყვანოთ იგი მომზადების პროცესიდან ზუსტად იმ წერტილში, სადაც უფრო მიმზიდველს გახდით ბაქტერიებისთვის. თუმცა, შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ და გაათბოთ.
შეგიძლიათ ღორის ხელახლა მოხარშოთ ნაზად?
ღორის ხორცის ხელახლა მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს არომატული, ნაზი ხორცი. სითხის დამატება არის საიდუმლო ხორცის მიღება ადრე უხეში ან ზედმეტად მოხარშული ხორცის ნაჭრისგან. გამოყვანილი ღორის სენდვიჩები ან ღორის ჩაშუშული ხაზს უსვამს ახალსდარბილებული ღორის ხორცი.
