Decanting Port - თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ ექსპერტი პორტ ღვინის მირთმევისთვის, მაგრამ არსებობს სერვისის რამდენიმე ტექნიკა, რომელიც დაგეხმარებათ პორტით ისიამოვნოთ. … გვიან ჩამოსხმული ვინტაჟური და დაძველებული ყავისფერ პორტებს არ სჭირდებათ გადასხმა, რადგან ისინი მწიფდებიან მუხის ქოთნებში ან კასრებში, სადაც ნებისმიერი ნალექი ჩამოსხმამდე დაილექება.
საჭიროა თუ არა ყავისფერ პორტს სუნთქვა?
მაშ, სჭირდება თუ არა პორტს სუნთქვა? … გვიან ჩამოსხმული და დაძველებული ყავისფერი პორტის ღვინოები არ საჭიროებს აერაციას, ვინაიდანისინი მწიფდება მუხის ქოთნებში და კასრებში. მუხის ჭურჭელში და კასრებში დამუშავებული, ისინი სრულყოფილ გემოს აყალიბებენ, ამიტომ აერაცია გემოს არაფერს შემატებს.
რომელი პორტი უნდა გადაიტანოს?
როგორც წესი, რთველის პორტი 20 წელზე ნაკლები ასაკის უნდა დალიოთ კიდევ 2 საათით ადრე დალევამდე. ვინტაჟური პორტი 10 წელზე ნაკლები ასაკისა საჭიროებს მეტ დაჟანგვას და უნდა გადაიტანოთ სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში. ძველი ბოთლების გაზომვა უფრო რთულია მრავალი ცვლადის გამო.
შეგიძლიათ პორტის შენახვა დეკანტერში?
სპირტი და მადირა შეიძლება ინახებოდეს (დახურულ) დეკანტერში პრაქტიკულად სამუდამოდ მაგრამ პორტი და თუნდაც შერი ფუჭდება ერთი კვირის შემდეგ ან ხანდახან ნაკლები. ღვინო, რომელიც არ გამაგრებულა ალკოჰოლით, ხშირად უარესია (და ზოგჯერ, კონცენტრირებული, ტანინიანი მონსტრების შემთხვევაში, უკეთესია) 24 საათის შემდეგ დეკანტერში.
რა არის საუკეთესო საშუალება ტანის პორტის დასალევად?
- ამ პორტების მომსახურება შესაძლებელიაოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ Tawny Ports საუკეთესოდ მიირთვით ოდნავ გაგრილებული (55°F-დან 58°F-მდე), სადაც ახალგაზრდა რუბი პორტები საუკეთესოდ სარგებლობენ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ დაბლა (60°F-დან 64°F-მდე).).
