ეს არის ჩალაზა-გამოხატული cuh-LAY-zuh-და ეს სრულიად ნორმალური და უსაფრთხო საჭმელად. … კვერცხის გატეხისას, ჩალაზას ამოღება ნამდვილად არ არის საჭირო. ისინი საჭმელად კარგია და მოხარშვის შემდეგ, სიმები ქრება.
რატომ ამოიღებთ ჩალაზას კვერცხიდან?
დავუშვათ, რომ მხოლოდ კვერცხის გული გინდათ რასაც ამზადებთ. გული ძირითადად გამოიყენება პუდინგების და სხვა მსგავსი რეცეპტების დასამზადებლად. … ასე რომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ჩალაზა ყვითლისგან გამოტოვოთ. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უხეში ტექსტურა.
ყველა კვერცხს აქვს ჭალაზა?
მითი: კვერცხის გულზე მიმაგრებული პატარა თეთრი ძაფები უნდა მოიხსნას სანამ მოხარშოთ. … ამ თეთრ ძაფებს უწოდებენ "ჩალაზას" და ისინი ხელს უწყობენ გულს, ინარჩუნებენ მას კვერცხის ცენტრში. მათი ამოღება კვერცხიდან სანამ მოხარშოთ, ეს სრულიად არჩევითია.
აქვს ჭალაზას ქოლესტერინი?
ერთი დიდი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 200 მგ ქოლესტერინს. რამდენიმე რამ ამის შესახებ: - დიეტური ქოლესტერინი არ არის დაკავშირებული სისხლის ქოლესტეროლთან. დიეტური ქოლესტერინისა და სისხლში ქოლესტერინის მაღალ დონეს შორის თითქმის არ არსებობს კავშირი, არც რაიმე ლეგიტიმური კავშირი დიეტურ ქოლესტერინსა და გულის დაავადების სიხშირეს შორის.
რა სარგებელი მოაქვს ჭალაზას?
ჩალაზა არის წყვილი ზამბარის მსგავსი სტრუქტურები, რომლებიც გამოდიან ვერცხლის მემბრანის ეკვატორული რეგიონიდან ალბუმში და ითვლება, რომ მოქმედებს როგორცდამაბალანსებლები, ინარჩუნებენ გულს სტაბილურ მდგომარეობაში დადებულ კვერცხში.
