შემწვარი საკვების პროცესი, როგორც ამბობენ, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5 ათასწლეულში გაჩნდა. ეგვიპტელები, რომლებმაც გამოიგონეს შემწვარი ამ ხნის განმავლობაში, წარმოდგენა არ ჰქონდათ, თუ როგორ შეცვლიდა ეს კულინარიულ ინდუსტრიას. შემწვარი ნამცხვრები იყო ერთ-ერთი პირველი შემწვარი საკვები (იფიქრეთ დონატები). სხვა კულტურებმა დაიწყეს მისი მიბაძვა.
ვინ გამოიგონა შემწვარი ქათამი?
ნამდვილად შოტლანდიელი იყო პირველი, ვინც ქათამი შეწვა ცხიმში (დანარჩენი სამყარო ჩვეულებრივ აცხობდა ან ადუღებდა) და მათ კერძი მიიტანეს. ისინი ამერიკაში.
ვინ გამოიგონა შემწვარი?
საზოგადოებრივი თქმულება ირწმუნება, რომ ორიგინალური ფრი დაიბადა ნამურში ფრანკოფონურ ბელგიაში, სადაც ადგილობრივებს განსაკუთრებით უყვარდათ შემწვარი თევზი. როდესაც 1680 წლის ერთ ცივ ზამთარში მდინარე მეუზი გაიყინა, ხალხმა შეჩვეული პატარა თევზის ნაცვლად ვითომ კარტოფილი შეწვა და ფრა დაიბადა.
შეწვა მართლა ასეთი ცუდია?
შემწვარი საკვები მდიდარია ცხიმებით, კალორიებით და ხშირად მარილით. რამდენიმე კვლევა, მათ შორის 2014 წელს გამოქვეყნებული, შემწვარ საკვებს უკავშირებს ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებს, როგორიცაა ტიპის 2 დიაბეტი და გულის დაავადება.
რა არის ყველაზე ჯანსაღი ღრმა შემწვარი ზეთი?
ზეითუნის ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ცხიმია. ის მდგრადია სიცხის მიმართ, რადგან, ცხოველური ცხიმების მსგავსად, მდიდარია მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. მათ აქვთ მხოლოდ ერთი ორმაგი ბმა, რაც მათ შედარებით სტაბილურს ხდის. ერთ კვლევაში მკვლევარებმა ზეითუნის ზეთი გამოიყენესღრმა შემწვარში 24 საათის განმავლობაში, სანამ ზედმეტად დაიჟანგება (10).
