ჩვეულებრივ შეიძლება გაგრძელდეს მრავალი დღე შესაბამისი ტემპერატურისა და პირობების გათვალისწინებით. თუ ის ინახება მაცივარში პლასტმასის ჩანთაში და ჰერმეტულ კონტეინერებში, მას შეუძლია შეინარჩუნოს სიცოცხლე და სიახლე დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში. მეორეს მხრივ, კომბუ საყინულეში შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ორი კვირა.
შემიძლია გამოვიყენო ვადაგასული კომბუ?
დაში კომბუ შეგიძლიათ მიირთვათ ასაკის შემდეგაც, თუ სწორად ინახება. მაშინაც კი, თუ მხოლოდ ერთხელ იყენებთ, უბრალოდ შეინახეთ ისინი თქვენს საკუჭნაოში და გამოიყენეთ ისინი თქვენი მოხერხებულობისთვის. … დარწმუნდით, რომ იგრძენით კომბუს სუნი მის გამოყენებამდე, რათა გაარკვიოთ, ჩამოყალიბებულია თუ არა.
რამდენ ხანს გრძელდება გამოყენებული კომბუ?
ამოიღეთ კომბუ ბოთლიდან და შეინახეთ გამოყენებული კომბუ (იხ. ქვემოთ). Kombu dashi ახლა მზად არის გამოსაყენებლად. თუ დაშის დაუყოვნებლივ არ იყენებთ, შეინახეთ ბოთლში და შეინახეთ მაცივარში 4-5 დღე ან საყინულეში 2 კვირა. გირჩევთ გამოიყენოთ უფრო ადრე საუკეთესო არომატისთვის.
რამდენ ხანს შემიძლია კომბუს შენახვა?
შეინახეთ გამხმარი კომბუ ბნელ, მშრალ ადგილას ჰერმეტულ კონტეინერში. მოხარშული კომბუ შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერებში. სათანადოდ დამზადებული, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში თითქმის განუსაზღვრელი ვადით.
მიდნება კომბუ?
კომბუ არის ზღვის მცენარეების სახეობა, რომელიც ფართოდ არის დამკვიდრებული, როგორც დაშის და უმამის არომატის ინგრედიენტი. ის იზრდება ოკეანეში 5-7 მეტრის სიღრმეზე ფოტოსინთეზის გზით. … ზოგჯერ შეცდომით ჭუჭყიანად ან mold, მაგრამ არ უნდა სცადოთ მისი ჩამორეცხვა, რადგან მთელი უმამი ნივთიერება დაიკარგება.
