USDA-ს მიხედვით, დიახ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ თქვენი გაყინული ქათამი, თუ დაიცავთ რამდენიმე ზოგად ინსტრუქციას. იმისათვის, რომ გამოტოვოთ გალღობის ეტაპი და გადააქციოთ თქვენი გაყინული ქათამი სრულად მოხარშულ, უსაფრთხო სადილად, გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი ან გაზქურის ზედაპირი და უბრალოდ გაზარდეთ მომზადების დრო მინიმუმ 50%..
შესაძლებელია ნახევრად გაყინული ქათმის მოხარშვა?
შეგიძლიათ გამოაცხოთ თქვენი ნაწილობრივ გაყინული ქათამი, როგორც დაგეგმილია, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მომზადების დროის გაზრდა. … FoodSafety.gov გირჩევთ მოხარშოთ თქვენი ქათამი სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუსი ფარენჰეიტი. ნაწილობრივ გაყინული ქათმის მოხარშვისას, დაიწყეთ ტემპერატურის შემოწმება 60 წუთის ნიშნულზე.
რა მოხდება, თუ წიწილას ბოლომდე გალღობილი მოხარშეთ?
პასუხი: კარგია გაყინული ქათმის მოხარშვა ღუმელში (ან გაზქურის თავზე) წინასწარ გაყინვის გარეშე, ამბობს აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. თუმცა გაითვალისწინეთ, რომ გალღობილი ქათმის მომზადების ჩვეულებრივ დროზე დაახლოებით 50 პროცენტით მეტი დრო დასჭირდება.
რამდენ ხანს ამზადებთ ნახევრად გაყინულ ქათმის მკერდს?
გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი 50 პროცენტით მეტხანს, ვიდრე ჩვეულებრივ სჭირდება. საშუალო ზომის (5-7 უნცია) გაუყინავი ქათმის მკერდი, ჩვეულებრივ, 20-30 წუთი სჭირდება 350°F ტემპერატურაზე. ასე რომ, გაყინული ქათმისთვის, თქვენ უყურებთ 30-45 წუთს.
რატომ არის ცუდი გაყინული ქათმის მომზადება?
გრძელი და მოკლე ის არის, რომ ის არისუმჯობესია არ მოხარშოთ მთელი ქათმის ან ქათმის ნაჭრები გაყინული ძვლებით, რადგან ქათმის ბირთვი ან ცენტრი არ მიაღწევს საკმარისად მაღალ ტემპერატურას, რომ მოხარშოთ.
