გაყინულ ქათამს აქვს ლამაზი ვარდისფერი ფერი, მაგრამ თუ ვადა გაუვიდა, მაშინ შეამჩნევთ, რომ ის ოდნავ ნაცრისფერს იწყებს. გარდა ამისა, გაყინულ ქათმის ცხიმს აქვს მკაფიო თეთრი ფერიც. ორივე ფერი შეიცვლება, თუ ქათამი ცუდია.
შეიძლება გაყინული ქათამი გაფუჭდეს?
თუ მუდმივად გაყინულ მდგომარეობაში ინახება, ქათამი განუსაზღვრელი ვადით უსაფრთხო იქნება, ასე რომ, გაყინვის შემდეგ, არ აქვს მნიშვნელობა რომელიმე შეფუთვის ვადის გასვლას. საუკეთესო ხარისხის, გემოსა და ტექსტურისთვის შეინახეთ მთელი უმი ქათამი საყინულეში ერთ წლამდე; ნაწილები, 9 თვე; და ჯოხები ან დაფქული ქათამი, 3-დან 4 თვემდე.
როგორ გამოიყურება საყინულე ქათამს?
დაამოწმეთ საკვები.
საყინულეზე დამწვრობის ზუსტი ფერი იცვლება საკვების მიხედვით, მაგრამ საყინულეში დამწვრობა ფრინველზე (ქათამზე) თეთრად გამოიყურება, ხორცზე რუხი-ყავისფერი (სტეიკი), ბოსტნეულზე თეთრი და ნაყინზე ყინულოვანი კრისტალების წარმონაქმნები.
რა სუნი აქვს გაყინულ ქათმის?
თუ ეჭვი გეპარებათ, თქვენი ქათმის სუნი! გულახდილი ვიქნები, უმი ხორცის სუნი არ არის სასიამოვნო, მაგრამ ასევე შესანიშნავი საშუალებაა შეამოწმოთ სიახლე და ცუდია თუ არა. ქათამი, რომელიც აღარ არის კარგი, ექნება მჟავე ან ამიაკის მსგავსი სუნი.
შეიძლება თუ არა ძველმა გაყინულმა ქათამმა დაგაავადოს?
A.: სანამ ქათამი ახალი იყო გაყინვისას და მას შემდეგ მყარად გაყინული რჩება, მაშინ დიახ, მისი ჭამა უსაფრთხო იქნება. თუმცა, შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს.როდესაც ქათამი გაყინულია ამდენი ხნის განმავლობაში, ის შეიძლება დაიწვას ან გაშრეს
