არაქისის კარაქს ზოგადად ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს. საკუჭნაოში კომერციული არაქისის კარაქი შეიძლება გაგრძელდეს 6–24 თვე გაუხსნელად, ან 2–3 თვე გახსნის შემდეგ. ბუნებრივ არაქისის კარაქს არ გააჩნია კონსერვანტები და შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვე გაუხსნელი, ან ერთ თვემდე გახსნის შემდეგ.
უსაფრთხოა თუ არა გაუხსნელი ვადაგასული არაქისის კარაქი?
ამ თარიღს გასცდა, თუ ის გაუხსნელია, მაინც შესანიშნავად არის. გახსნილი, არაქისის კარაქი ნელ-ნელა შეიმუშავებს გახეხილი თხილის არომატს მომდევნო ხუთი ან მეტი წლის განმავლობაში, სანამ ის ისეთი ცუდი გემო იქნება, არც კი მიუახლოვდება მას ყველაზე მეტად არაქისის კარაქით შეპყრობილი ბავშვი. მაგრამ მაინც ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაავადდეთ.
რამდენ ხანს გრძელდება არაქისის კარაქი ვარგისიანობის ვადის გასული?
თქვენი არაქისის კარაქი უსაფრთხო და სუფთა რომ იყოს, უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში. ეს არის ბუნებრივი ან ხელნაკეთი არაქისის კარაქის მოთხოვნა, რადგან ამ ჯიშებს არ აქვთ კონსერვანტები. გახსნის შემდეგ, ის უნდა გაგრძელდეს ხუთიდან რვა თვემდე საუკეთესო თარიღის შემდეგ.
შეიძლება თუ არა კვებითი მოწამვლა ვადაგასული არაქისის კარაქით?
დაბალი ტენიანობა და ცხიმის მაღალი დონე აძლევს მას უკიდურესად ხანგრძლივ შენახვის ვადას. მაგრამ ის საბოლოოდ გახდება გახეხილი ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო. საკვები, რომელიც გაფუჭდა, სავარაუდოდ არ დაავადდება, მაგრამ ალბათ არ მოგინდებათ მისი ჭამა, რადგან გემო და ტექსტურა ძალიან უსიამოვნო იქნება.
შეიძლება ძველი არაქისი გაგიავადოთ?
თქვენ ალბათ არ გახდებით ავადერთი მუჭა გახეხილი არაქისის ჭამის შემდეგ. მაგრამამის გაკეთება არც ჯანმრთელობისთვისაა კარგი და არც გემოვნებით. … ასე ვთქვათ, სანამ ძველ არაქისის მიირთმევთ და შეამოწმებთ სიწითლეს, მოძებნეთ ცუდი საკვების ჩვეულებრივი ნიშნები: ობის ან ფერის გაუფერულება (შავი ლაქები და ა.შ.)
