ქიშმიში, სულთანა და მოცხარი ყველა ჩირის პოპულარული სახეობაა. უფრო კონკრეტულად, ეს არის სხვადასხვა სახეობის ჩირი. აუცილებელი ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით სავსე, ისინი გამოიყენება მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში, როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში.
რატომ არის აკრძალული შავი მოცხარი აშშ-ში?
შავი მოცხარის ბუჩქები ამერიკაში იზრდებოდა ჯერ კიდევ 1629-იან წლებში, მაგრამ 1911 წელს მცენარის პროფესიული მოშენება აიკრძალა. ის არის სოკოს გადამტანი, რომელსაც თეთრი ფიჭვის ბუშტუკოვანი ჟანგი ჰქვია. აქედან გამომდინარე, შავი მოცხარი გამოცხადდა არალეგალურად ფიჭვის ტყეების დასაცავად.
რა განსხვავებაა ქიშმიშსა და სულთანსა და დინებას შორის?
ქიშმიში არის ხმელი თეთრი ყურძენი, უპირატესად მუსკატელის ჯიშის. სულთანა პატარა ქიშმიშია, უთესლო და ტკბილია და ძირითადად თურქეთიდან მოდის. მიმდინარე არის წითელი ჩირი, წარმოშობით საბერძნეთიდან.
რატომ ჰქვია სულთანას სულთანა?
სულთანები - ასევე ქიშმიშის - გავრცელებული ხმელი ხილია, რომელიც გვხვდება მთელ მსოფლიოში. … ტრადიცია ამბობს, რომ სახელი "სულთანა" მომდინარეობს "სულთან"-დან, ანუ ოსმალეთის იმპერიის უძველესი მმართველისგან. სინამდვილეში, ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი ჯიში იზრდება თურქეთში, იზმირის მხარეში.
შავი მოცხარი ქიშმიშია?
ქიშმიშის უბრალოდ "მოცხარის" დარქმევა, თუმცა, არასწორია და შეცდომაში შემყვანი. ყველაზე საშინელი შეცდომა, რომელიც დაუშვა ზოგიერთი საკვების მწარმოებელმა და მწერალმაარის ნებისმიერი ტიპის ქიშმიშის, შავი მოცხარის დარქმევა. ქიშმიში (ხმელი ყურძენი) და შავი მოცხარი სრულიად განსხვავებული ხილია ძალიან განსხვავებული ბოტანიკური ოჯახებიდან.
