გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ კარაქს აქვს შენახვის ვადა მრავალი თვე, მაშინაც კი, როდესაც ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (6, 10). თუმცა, თუ მაცივარში ინახება, უფრო დიდხანს დარჩება ახალი. გაგრილება ანელებს ჟანგვის პროცესს, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს კარაქის გახეხვას.
როგორ იცით, თუ კარაქი გაფუჭდა?
თქვენ გეცოდინებათ, გაფუჭდა თუ არა თქვენი კარაქი, რადგან გაფუჭების სუნი ექნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ გარკვეული გაუფერულება და ცვლილებები ტექსტურაში. ობის კიდევ ერთი ნამდვილად კარგი ნიშანია იმისა, რომ თქვენი საკვები შეფუთულია.
არასწორია ვადაგასული კარაქის გამოყენება?
კარაქის პაკეტებს ჩვეულებრივ აქვთ "საუკეთესო ადრე" თარიღები, მაგრამ სრულიად უსაფრთხოა კარაქის გამოყენება "საუკეთესო ადრე" თარიღამდე. გაგიკვირდებათ, თუ იცით, რომ კარაქს ოთახის ტემპერატურაზეც რომ ინახავთ, მისი გამოყენება ვარგისიანობის ვადის გასვლიდან ერთი კვირის შემდეგ უსაფრთხოა.
რა მოხდება, თუ ვადაგასული კარაქი შეჭამთ?
სანამ მას არ აქვს სუნი ან მჟავე გემო, მისი გამოყენება უსაფრთხოა. როგორც კი გაფუჭდება, შეიმუშავებს უსიამოვნო არომატს, რომელიც გააფუჭებს ნებისმიერ რეცეპტს, რომელსაც თქვენ იყენებთ. თუმცა, ეს არ წარმოადგენს საფრთხეს ჯანმრთელობისთვის. ის არ დაავადდება - თუ არ მოიხმართ მას ჭარბი რაოდენობით, რასაც ჩვენ არც კი გირჩევთ კარგი კარაქისთვის.
შეიძლება ძველმა კარაქმა გაგიავადოთ?
ეს ასახავს მნიშვნელოვან საკითხს: მიუხედავად იმისა, რომ ძველი კარაქის ჭამა არ შეიძლება დაავადდეს, დოქტორი ჩეპმენი ამბობს, რომ ეს შეიძლება გაფუჭდეს. … (თუ თქვენს კარაქს მჟავე გემო აქვს, დიდიანამდვილად გასულია მისი გაყიდვა თარიღის მიხედვით. "სიწითლეს არანაირი კავშირი არ აქვს მიკრობებთან ან უსაფრთხოებასთან", - დოქტორი
