ტკბილეული არის გემრიელი და უნიკალური საკვები, რომელიც გვხვდება მრავალ კულტურაში. მათ აქვთ თითქმის ტოფუს მსგავსი კონსისტენცია, მაგრამ სხვა ორგანოების ხორცის მდიდარი არომატით, როგორიცაა ღვიძლი ან თირკმელი. გემო აღწერილია როგორც რბილი და კრემისფერი.
როგორი გემო აქვს ტკბილეულს?
ტკბილ პურებს, თუმცა რბილი გემოთი, აქვთ სუბპროდუქტების მსგავსი არომატი, რომელიც გარკვეულწილად ჰგავს ტვინის. ხალხი ხშირად აღწერს ტექსტურას, როგორც "ნაზი" და "კრემისფერი"; მე დავამატებდი "ზღვრულად წვნიანი". ტკბილეული, რომელიც დამზადებულია ცხოველის პანკრეასისა და თიმუსის ჯირკვლებისგან (შესაბამისად, სახელწოდებით "გულის ტკბილეული" და "ყელის ტკბილი პური".
სასიამოვნოა ტკბილეული?
უფრო კონკრეტულად, ტკბილეული არის თიმუსის ჯირკვლისა და პანკრეასის ორგანოს ხორცი. ისინი ყველაზე ხშირად ხბოს ან ცხვრის ხორცისგან არიან, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ძროხის ხორცი და ღორის ტკბილეული. და ისინი მართლაც, ძალიან კარგები არიან. უბრალოდ შეხედეთ მათ მოხალულს (ისინი მარცხნივ მკვეთრად გამოიყურება).
რატომ არის ცუდი თქვენთვის ტკბილეული?
მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილეული შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და კარგ ცხიმებს, ისინი არ უნდა ჩაითვალოს ჯანსაღ საკვებად და არ უნდა მიირთვათ ბევრი. ისინი შეიცავენ პურინებს. როდესაც სხეული ანადგურებს პურინებს, ის წარმოქმნის შარდმჟავას.
ტკბილია ტკბილეული?
ტკბილეული, მათი სახელისგან განსხვავებით, არც ტკბილია და არც პური. ისინი არ უნდა აგვერიოს ტკბილ პურში (ორი სიტყვით), რომლებიც, როგორც სახელიდან ჩანს, არის პური.რომ ტკბილია. ისინი რეალურად ახალგაზრდა ცხოველის ორგანოებიდან არიან, ძირითადად ხბოს ან ბატკნის.
