ცხენაწნი ძირითადად სანელებლად გამოიყენება. მას ჩვეულებრივ მოიხმარენ როგორც მომზადებულ ცხენოსანს, რომელიც მზადდება გახეხილი ფესვისგან, პლუს ძმარი, შაქარი და მარილი.
როგორ ამზადებდნენ ხახვს?
მას შემდეგ, რაც შემოდგომაზე პირველი ყინვა კლავს ფოთლებს, ფესვი იჭრება და იყოფა. ძირითადი ფესვი იკრიფება და ძირითადი ფესვის ერთი ან მეტი მსხვილი ტოტი ხელახლა ირგვება მომავალი წლის მოსავლის მისაღებად. ბაღში დაუბრკოლებლად დარჩენილი ცხენი ვრცელდება მიწისქვეშა ყლორტებით და შეიძლება გახდეს ინვაზიური.
აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი ჯანრმთელობისთვის ცხენოსნობას?
ცხენისის ფესვი ბუნებრივად მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რაც დაგეხმარებათ დაიცვას თქვენი ორგანიზმი უჯრედული დაზიანებისგან თავისუფალ რადიკალებს მიმაგრებით. ადრეული კვლევები ასევე ვარაუდობენ, რომ ხაჭოს შეუძლია ხელი შეუშალოს მსხვილი ნაწლავის, ფილტვის და კუჭის კიბოს უჯრედების ზრდას, თუმცა ადამიანებში მეტი კვლევაა საჭირო.
რატომ ჰქვია მას რძის?
დასახელება ცხენოსანი ითვლება მისი გერმანული სახელის ვარიაციიდან, რაც არის "meerrettich" რაც ნიშნავს ზღვის ბოლოკს. ამბობდნენ, რომ ინგლისელები არასწორად წარმოთქვამდნენ გერმანულ სიტყვას „meer“და დაიწყეს მას „მარრადიშის“დარქმევა. საბოლოოდ მას ეწოდა ცხენი.
რეზი მზადდება ბოლოკისაგან?
როგორიც და რადიშ ბოსტნეულის ერთი ოჯახის ნაწილია. … ცხენი მეცნიერული სახელია Armoracia Rusticana. ჩვეულებრივ რადიშს რაფანუსს უწოდებენsativus. ორი სრულიად განსხვავებული სახელი ორი სრულიად განსხვავებული მცენარისთვის.
